Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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इटली के पेशेवर शेफ, जिनकी पत्नी कापामपांगन हैं: रसोई में मेरे साथ मेरी पत्नी शेफ आयलिन हैं, जो फिलीपींस की पाक राजधानी पम्पांगा से हैं। यूएई से हम भारत, फिलीपींस, इटली और पूरी दुनिया के पारंपरिक व्यंजन बनाते हैं, हर रेसिपी को खुद आज़माते हैं और शेफ की तकनीकें समझाते हैं, ताकि आपको घर पर असली स्वाद मिले।
नरम शैंक, बोन मैरो, मक्का और सब्जियों के साथ एक साफ़, समृद्ध बीफ शोरबा।
बुलालो बटंगास और तागाताई रिज से आता है, जहाँ मवेशी पाले जाते हैं और सड़क किनारे के ढाबे ठंडी पहाड़ी हवा में इसे गरमा-गरम परोसते हैं।
नाम: बुलालो का मतलब सूप में इस्तेमाल होने वाले बीफ शैंक और बोन मैरो से है।
| सामग्री | EUg · ml | USकप · चम्मच |
|---|---|---|
| हड्डी के गूदे के साथ बीफ शैंक | ≈ 2 kg | ≈ 4½ lb |
| मक्का3 टुकड़ों में कटा हुआ | ≈ 600 g | ≈ 3 भुट्टे |
| पत्तागोभीचौथाई में कटे हुए | ≈ 500 g | ≈ ½ फूल |
| बीन्स | ≈ 200 g | ≈ 1½ कप |
| प्याज़चौथाई में कटे हुए | ≈ 150 g | ≈ 1 प्याज़ |
| लहसुनकुचला हुआ | ≈ 24 g | ≈ 6 कली |
| फिश सॉस | ≈ 45 ml | ≈ 3 बड़ा चम्मच |
| साबुत काली मिर्च | ≈ 3 g | ≈ 1 छोटा चम्मच |
| नमक | ≈ 6 g | ≈ 1 छोटा चम्मच |
| पानी | ≈ 4 l | ≈ 17 कप |
≈ समान व्यंजनों से सुझाई गई मात्रा
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इसके अलावा इस्तेमाल हुआ: बड़ा स्टॉक पॉट · कलछी · स्कीमर
एक अमेज़ॅन एसोसिएट के रूप में मैं योग्य खरीद से कमाई करता हूँ।