Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
اشترك
شيف إيطالي محترف، متزوج من كابامبانغانية: ترافقني في المطبخ زوجتي الشيف آيلين من بامبانغا، عاصمة الطهي في الفلبين. من الإمارات نطبخ الأطباق التقليدية من الفلبين والشرق الأوسط وإيطاليا والعالم كله، نجرّب كل وصفة ونشرح تقنيات الشيف لتحصل على المذاق الأصيل في بيتك.
دجاج مطهو بالخل والصويا والثوم وورق الغار والفلفل حتى يلمع ويطرى.
الأدوبو أشهر أطباق الفلبين؛ كان الطهو بالخل يحفظ اللحم في الحر الاستوائي قبل أن يسميه الإسبان باسم تتبيلتهم أدوبو بكثير. ولبامبانغا، عاصمة الطهي، نسخها الخاصة.
الاسم: أدوبو من الإسبانية أدوبار أي يتبّل.
| المكوّن | EUg · ml | USأكواب · ملاعق |
|---|---|---|
| أفخاذ وأوراك دجاج | ≈ 1¼ kg | ≈ 2½ lb |
| خل قصب أو خل أبيض | ≈ 120 ml | ≈ ½ كوب |
| صويا صوص | ≈ 80 ml | ≈ ¼ كوب |
| ثوممهروس | ≈ 40 g | ≈ 1 رأس |
| ورق غار | ≈ 1 g | ≈ 3 أوراق |
| فلفل أسود حب | ≈ 3 g | ≈ 1 ملعقة صغيرة |
| ماء | ≈ 120 ml | ≈ ½ كوب |
| سكر بني | ≈ 10 g | ≈ 2 ملاعق صغيرة |
| زيت طبخ | ≈ 30 ml | ≈ 2 ملاعق كبيرة |
≈ كمية مقترحة من وصفات مشابهة
| الأداة | UAEamazon.ae | USamazon.com |
|---|---|---|
| Maggi Magic Sarap All-In-One Seasoning, 55 G | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| American Harvest Distilled White Vinegar 946m | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Nescafé Red Mug | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Black & Decker 350w 0.6l Rice Cooker | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
أدوات أخرى: مقلاة ثقيلة أو كاوالي · ملقط
بصفتي شريكًا في أمازون، أربح من عمليات الشراء المؤهلة.