👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Propesyonal na chef na Italyano, kasal sa isang Kapampangan: kasama ko sa kusina ang asawa kong si Chef Ailyn, taga-Pampanga, ang culinary capital ng Pilipinas. Mula sa UAE, niluluto namin ang mga tradisyonal na putahe ng Pilipinas at ng buong mundo, sinusubukan ang bawat recipe, at ipinapaliwanag ang mga teknik ng chef para makuha mo ang tamang lasa sa bahay.

🇵🇭 Mama Sita's Ambassador🇮🇹❤️🇵🇭 Italyano + Kapampangan✅ Bawat recipe sinubok ng chef🎥 May video bawat hakbang⚖️ Gramo at tasa🖨 Libreng PDF

Life In Full FlavorMga recipe ni Chef Luca De Santis

Pilipino

Pampanga Chicken Adobo

Name: Pampanga Chicken Adobo
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Filipino
Ingredients: 1¼ kg · 2½ lb chicken thighs and drumsticks; 120 ml · ½ cup cane or white vinegar; 80 ml · ¼ cup soy sauce; 40 g · 1 head garlic, crushed; 1 g · 3 leaves bay leaves; 3 g · 1 tsp whole peppercorns; 120 ml · ½ cup water; 10 g · 2 tsp brown sugar; 30 ml · 2 tbsp cooking oil

🍽 Para sa 4⏱ Paghahanda 15 min🔥 Pagluluto 50 min⏳ Pahinga 30 min🌍 Pilipino

Manok na niluto sa suka, toyo, bawang, laurel at paminta hanggang makintab at malambot.

📍 Pampanga · Pilipinas

Ang kuwento ng putahe

Ang adobo ang pinakakilalang putahe ng Pilipinas; ang pagluluto sa suka ay paraan ng pagpreserba ng karne sa init ng tropiko bago pa ito pangalanan ng mga Espanyol ayon sa sarili nilang adobo. May sariling bersyon ang Pampanga, ang 'culinary capital'.

Ang pangalan: Galing ang adobo sa Espanyol na adobar, 'i-marinate'.

Mga sangkap

Sangkap	EUg · ml	UStasa · kutsara
hita at pakpak ng manok	≈ 1¼ kg	≈ 2½ lb
sukang iloko o puting suka	≈ 120 ml	≈ ½ cup
toyo	≈ 80 ml	≈ ¼ cup
bawangdinurog	≈ 40 g	≈ 1 ulo
dahon ng laurel	≈ 1 g	≈ 3 dahon
buong paminta	≈ 3 g	≈ 1 tsp
tubig	≈ 120 ml	≈ ½ cup
brown sugar	≈ 10 g	≈ 2 tsp
mantika	≈ 30 ml	≈ 2 tbsp

≈ dami na mungkahi mula sa katulad na recipe

Mga gamit sa kusina

Gamit	UAEamazon.ae	USamazon.com
Maggi Magic Sarap All-In-One Seasoning, 55 G	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
American Harvest Distilled White Vinegar 946m	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Nescafé Red Mug	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Black & Decker 350w 0.6l Rice Cooker	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin

Ginamit din: makapal na kawali · sipit

Paraan ng pagluluto

I-marinate ang manok sa toyo at bawang nang 30 minuto.
Pakulayin ang manok sa mantika, saka idagdag ang bawang at iprito hanggang ginintuan.
Idagdag ang suka at hayaang kumulo nang hindi hinahalo nang 2 hanggang 3 minuto para lumambot ang asim.
Idagdag ang toyo, tubig, laurel, paminta at asukal.
Takpan at pakuluan nang marahan nang 35 hanggang 40 minuto hanggang lumambot, saka palaputin ang sarsa hanggang makintab.
Ihain kasama ang kanin.

👨‍🍳 Mga payo ng chef

Huwag haluin pagkalagay ng suka: hayaang sumingaw muna ang asim.

📱 I-scan para mapanood akong maglutoyoutu.be/jDEwy5MwIPUBawat hakbang nasa video, may bagong recipe bawat linggo: mag-subscribe sa YouTube.

Nutrisyon bawat servingtantiya · 1 sa 4

520kcal

42 gprotina

6 gcarbs

36 gtaba

Mga allergen

GlutenSoy (toyo)Sulfites

Bilang Amazon Associate, kumikita ako sa mga kwalipikadong pagbili (walang dagdag na bayad para sa iyo).

▶ Panoorin akong magluto:youtu.be/jDEwy5MwIPU

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis