Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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इटली के पेशेवर शेफ, जिनकी पत्नी कापामपांगन हैं: रसोई में मेरे साथ मेरी पत्नी शेफ आयलिन हैं, जो फिलीपींस की पाक राजधानी पम्पांगा से हैं। यूएई से हम भारत, फिलीपींस, इटली और पूरी दुनिया के पारंपरिक व्यंजन बनाते हैं, हर रेसिपी को खुद आज़माते हैं और शेफ की तकनीकें समझाते हैं, ताकि आपको घर पर असली स्वाद मिले।
सिरका, सोया सॉस, लहसुन, तेज पत्ता और काली मिर्च में चमकदार और मुलायम होने तक ब्रेज किया हुआ चिकन।
अडोबो फिलीपींस का सबसे प्रसिद्ध व्यंजन है; उष्णकटिबंधीय गर्मी में स्पेनिश लोगों द्वारा अपने अडोबो मैरिनेड के नाम पर इसका नाम रखने से बहुत पहले सिरके में ब्रेज करने से मांस सुरक्षित रहता था। पाम्पांगा, जो ‘पाक कला की राजधानी’ है, के अपने संस्करण हैं।
नाम: अडोबो स्पेनिश शब्द अडोबार से आया है, जिसका अर्थ है ‘मैरीनेट करना’।
| सामग्री | EUg · ml | USकप · चम्मच |
|---|---|---|
| चिकन जांघें और ड्रमस्टिक्स | ≈ 1¼ किग्रा | ≈ 2½ पाउंड |
| गन्ना या सफेद सिरका | ≈ 120 ml | ≈ ½ कप |
| सोया सॉस | ≈ 80 ml | ≈ ¼ कप |
| लहसुनकुचला हुआ | ≈ 40 g | ≈ 1 गांठ |
| तेज पत्ते | ≈ 1 g | ≈ 3 पत्ते |
| साबुत काली मिर्च | ≈ 3 g | ≈ 1 छोटा चम्मच |
| पानी | ≈ 120 ml | ≈ ½ कप |
| ब्राउन शुगर | ≈ 10 g | ≈ 2 छोटा चम्मच |
| कुकिंग ऑयल | ≈ 30 मिली | ≈ 2 बड़ा चम्मच |
≈ समान व्यंजनों से सुझाई गई मात्रा
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साथ में यह भी इस्तेमाल हुआ: भारी पैन या कावाली · चिमटा
एक अमेज़ॅन एसोसिएट के रूप में मैं योग्य खरीद से कमाई करता हूँ।