Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
اشترك
شيف إيطالي محترف، متزوج من كابامبانغانية: ترافقني في المطبخ زوجتي الشيف آيلين من بامبانغا، عاصمة الطهي في الفلبين. من الإمارات نطبخ الأطباق التقليدية من الفلبين والشرق الأوسط وإيطاليا والعالم كله، نجرّب كل وصفة ونشرح تقنيات الشيف لتحصل على المذاق الأصيل في بيتك.
قاعدة رقيقة كالورق ومقرمشة بالكريم فريش والبصل واللحم المقدد المدخن، مخبوزة على أعلى حرارة للفرن.
كان مزارعو الألزاس يخبزون التارت فلامبيه لاختبار حرارة أفران الحطب قبل إدخال الخبز؛ كانت النيران تلامس العجينة، ومن هنا جاء اسمها.
الاسم: فلامكوخه تعني بلهجة الألزاس الكعكة المخبوزة في اللهب.
| المكوّن | EUg · ml | USأكواب · ملاعق |
|---|---|---|
| دقيق | ≈ 250 g | ≈ 2 أكواب |
| ماء | ≈ 130 ml | ≈ ½ كوب |
| زيت | ≈ 20 ml | ≈ 1½ ملاعق كبيرة |
| ملح | ≈ 4 g | ≈ ¾ ملعقة صغيرة |
| كريم فريش أو فروماج بلان | ≈ 250 g | ≈ 1 كوب |
| بصلشرائح رقيقة | ≈ 200 g | ≈ 2 بصلة |
| مكعبات لحم مقدد مدخن | ≈ 200 g | ≈ 7 oz |
| فلفل أسود | ≈ 1 g | ≈ ½ ملعقة صغيرة |
| جوزة الطيب | ≈ ½ g | ≈ 1 رشة |
≈ كمية مقترحة من وصفات مشابهة
| الأداة | UAEamazon.ae | USamazon.com |
|---|---|---|
| حجر بيتزا | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| شوبك | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| ورق زبدة | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| مبشرة جوزة الطيب | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| قطاعة ماندولين | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| مجرفة بيتزا | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| ميزان مطبخ | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| فرن بيتزا | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
أدوات أخرى: حجر بيتزا أو صينية · وعاء خلط
🌡️ الفرن على الأقصى (250–280°C (535°F))
بصفتي شريكًا في أمازون، أربح من عمليات الشراء المؤهلة.