Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
Inscreva-se
Chef profissional italiano, casado com uma kapampangan: na cozinha, comigo está minha esposa, a Chef Ailyn, de Pampanga, a capital culinária das Filipinas. Dos Emirados, cozinhamos pratos tradicionais do Brasil, das Filipinas, da Itália e do mundo todo, testamos cada receita e explicamos as técnicas de chef para você ter o sabor autêntico em casa.
Uma base fina como papel e crocante com crème fraîche, cebolas e bacon defumado, assada o mais quente possível no forno.
Os agricultores da Alsácia assavam tarte flambée para testar o calor de seus fornos a lenha antes de o pão entrar; as chamas lambiam a massa, o que lhe deu o nome.
O nome: Flammekueche em alsaciano significa 'bolo assado nas chamas'.
| Ingrediente | EUg · ml | EUAxícaras · colheres |
|---|---|---|
| farinha | ≈ 250 g | ≈ 2 xícaras |
| água | ≈ 130 ml | ≈ ½ xícara |
| óleo | ≈ 20 ml | ≈ 1½ colher de sopa |
| sal | ≈ 4 g | ≈ ¾ colher de chá |
| crème fraîche ou fromage blanc | ≈ 250 g | ≈ 1 xícara |
| cebolascortado em fatias finas | ≈ 200 g | ≈ 2 cebolas |
| bacon defumado em cubos (lardons) | ≈ 200 g | ≈ 200 g |
| pimenta-do-reino | ≈ 1 g | ≈ ½ colher de chá |
| noz-moscada | ≈ ½ g | ≈ 1 pitada |
≈ quantidade sugerida por receitas semelhantes
| Item | EAUamazon.ae | EUAamazon.com |
|---|---|---|
| Pizza Stone | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
| Rolling Pin | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
| Parchment Paper | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
| Nutmeg Grater | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
| Mandoline Slicer | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
| Pizza Peel | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
| Balança de Cozinha | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
| Pizza Oven | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
Também usado: pedra para pizza ou assadeira · tigela de mistura
🌡️ Forno no máximo (250–280°C (535°F))
Como associado da Amazon, eu ganho com compras qualificadas.