Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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Chef profesional italiano, casado con una kapampangan: en la cocina me acompaña mi esposa, la Chef Ailyn, de Pampanga, la capital culinaria de Filipinas. Desde los Emiratos Árabes cocinamos los platillos tradicionales de Filipinas, México, Italia y todo el mundo, probamos cada receta y explicamos las técnicas de chef para que logres el sabor auténtico en casa.
Flores de calabaza rellenas de mozzarella y anchoa, pasadas por un capeado ligero y fritas hasta quedar crujientes.
Los fiori di zucca fritti son un básico de la fritura romana (fritti) que se sirve en pizzerías y trattorias en primavera y verano.
El nombre: Fiori di zucca significa 'flores de calabaza'.
| Ingrediente | EUg · ml | UStazas · cucharas |
|---|---|---|
| flores de calabaza | ≈ 200 g | ≈ 16 flores |
| mozzarellaen bastoncitos | ≈ 150 g | ≈ 5 oz |
| filetes de anchoa | ≈ 40 g | ≈ 8 filetes |
| harina | ≈ 150 g | ≈ 1¼ tazas |
| agua mineralhelada | ≈ 200 ml | ≈ ¾ taza |
| sal | ≈ 3 g | ≈ ½ cdita |
| aceite vegetal para freír | ≈ 1 l | ≈ 4 tazas |
≈ cantidad sugerida a partir de recetas similares
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|---|---|---|
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| Tazas medidoras | 🛒 Comprar | 🛒 Comprar |
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También: olla honda o freidora · batidor · termómetro · espumadera
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