👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Chef profesional asal Italia yang menikah dengan orang Kapampangan: di dapur saya ditemani istri saya, Chef Ailyn, dari Pampanga, ibu kota kuliner Filipina. Dari UEA kami memasak hidangan tradisional Indonesia, Filipina, Italia, dan seluruh dunia, menguji setiap resep, dan menjelaskan teknik chef agar kamu mendapatkan rasa yang autentik di rumah.

Italia + KapampanganResep dari seluruh dunia✅ Setiap resep diuji chef🎥 Video setiap langkah⚖️ Gram dan cangkir🖨 PDF gratis

Life In Full FlavorResep oleh Chef Luca De Santis

Khas Roma

Bunga Zucchini Goreng (Fiori di Zucca)

Name: Fried Zucchini Blossoms (Fiori di Zucca)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Roman
Ingredients: 200 g · 16 flowers zucchini blossoms; 150 g · 5 oz mozzarella, in small sticks; 40 g · 8 fillets anchovy fillets; 150 g · 1¼ cups flour; 200 ml · ¾ cup sparkling water, ice cold; 3 g · ½ tsp salt; 1 l · 4 cups seed oil for frying

🍽 Untuk 4 porsi⏱ Persiapan 20 min🔥 Memasak 10 min🌍 Khas Roma

Bunga zucchini yang diisi dengan mozzarella dan ikan teri, dicelupkan ke dalam adonan tepung tipis, lalu digoreng hingga garing.

📍 Lazio · Roma · Italia

Asal-usul hidangan

Fiori di zucca fritti adalah salah satu hidangan gorengan khas Roma (fritti) yang disajikan di Pizzeria dan trattoria pada musim semi dan musim panas.

Nama hidangan: Fiori di zucca berarti 'bunga labu'.

Bahan-bahan

Bahan	EUg · ml	UScangkir · sendok
bunga zucchini	≈ 200 g	≈ 16 kuntum bunga
mozzarelladipotong batangan kecil	≈ 150 g	≈ 5 oz
fillet ikan teri	≈ 40 g	≈ 8 fillet
tepung terigu	≈ 150 g	≈ 1¼ cangkir
air sodadingin es	≈ 200 ml	≈ ¾ cangkir
garam	≈ 3 g	≈ ½ sdt
minyak nabati untuk menggoreng	≈ 1 l	≈ 4 cangkir

≈ jumlah disarankan dari resep serupa

Alat & perlengkapan

Barang	UEAamazon.ae	USamazon.com
Kamera	🛒 Beli	🛒 Beli
Cangkir Ukur	🛒 Beli	🛒 Beli
Mangkuk Pengaduk	🛒 Beli	🛒 Beli
Stand Mixer	🛒 Beli	🛒 Beli

Juga menggunakan: wajan dalam atau alat penggoreng · pengocok adonan · termometer · sendok berlubang

Cara membuat

Buang putik dari bunga tanpa merusaknya.
Isi setiap bunga dengan sebatang mozzarella dan sepotong ikan teri, lalu putar bagian ujungnya hingga tertutup rapat.
Kocok tepung terigu, air soda dingin, dan garam hingga menjadi adonan cair yang licin.
Celupkan bunga ke dalam adonan tepung dan goreng pada suhu 175°C (345°F) hingga berwarna keemasan muda.
Tiriskan di atas kertas penyerap minyak dan bumbui sedikit garam; sajikan selagi hangat.

🌡️ Suhu minyak 175°C (345°F)

👨‍🍳 Tips Chef

Jaga adonan tepung tetap dingin es agar lapisan luarnya paling ringan dan renyah.

📱 Pindai untuk melihat saya memasaknyayoutu.be/yC9bFKWeQQYSetiap langkah dalam video, dan resep baru setiap minggu: berlangganan di YouTube.

Nutrisi per porsiperkiraan · 1 dari 4

360kkal

13 gprotein

30 gkarbohidrat

21 glemak

Alergen

GlutenIkanSusu

Sebagai Associate Amazon, saya mendapatkan penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

▶ Tonton saya memasaknya:youtu.be/yC9bFKWeQQY

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis