Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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Chef profesional italiano, casado con una kapampangan: en la cocina me acompaña mi esposa, la Chef Ailyn, de Pampanga, la capital culinaria de Filipinas. Desde los Emiratos Árabes cocinamos los platillos tradicionales de Filipinas, México, Italia y todo el mundo, probamos cada receta y explicamos las técnicas de chef para que logres el sabor auténtico en casa.
Hielo raspado en capas con frijoles dulces, gelatinas, fruta, leche flan, ube y leche evaporada.
Se cree que el halo-halo viene del kakigori japonés que vendían los migrantes japoneses en Manila antes de la Segunda Guerra Mundial, hecho filipino con dulces locales.
El nombre: Halo-halo significa 'revuelto-revuelto' en tagalo.
| Ingrediente | EUg · ml | UStazas · cucharas |
|---|---|---|
| hielo raspado | ≈ 800 g | ≈ 4 tazas |
| frijoles rojos y blancos endulzados | ≈ 120 g | ≈ ½ taza |
| nata de coco | ≈ 80 g | ≈ ¼ taza |
| kaong (fruto de palma de azúcar) | ≈ 80 g | ≈ ¼ taza |
| plátano saba endulzado | ≈ 100 g | ≈ ½ taza |
| yaca endulzada | ≈ 60 g | ≈ ¼ taza |
| leche flanen cubos | ≈ 120 g | ≈ 4 rebanadas |
| ube halaya (camote morado dulce) | ≈ 100 g | ≈ 4 cdas |
| leche evaporada | ≈ 240 ml | ≈ 1 taza |
| pinipig (arroz tostado) | ≈ 20 g | ≈ 4 cdas |
| helado de ube | ≈ 240 g | ≈ 4 bolas |
≈ cantidad sugerida a partir de recetas similares
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También: raspador de hielo · vasos altos · cucharas largas
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