Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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Chef professionista italiano, sposato con una kapampangan: in cucina con me c'è mia moglie, la Chef Ailyn, di Pampanga, la capitale culinaria delle Filippine. Dagli Emirati cuciniamo i piatti della tradizione italiana, filippina e di tutto il mondo, proviamo ogni ricetta e spieghiamo le tecniche da chef, perché tu ritrovi a casa il sapore autentico.
Ghiaccio tritato a strati con fagioli dolci, gelatine, frutta, leche flan, ube e latte evaporato.
Si ritiene che l'halo-halo derivi dal kakigori giapponese venduto dai migranti giapponesi a Manila prima della Seconda Guerra Mondiale, reso filippino con dolci locali.
Il nome: Halo-halo significa 'mescola-mescola' in tagalog.
| Ingrediente | UEg · ml | USAtazze · cucchiai |
|---|---|---|
| ghiaccio tritato | ≈ 800 g | ≈ 4 tazze |
| fagioli rossi e fagioli bianchi dolci | ≈ 120 g | ≈ ½ tazza |
| nata de coco | ≈ 80 g | ≈ ¼ tazza |
| kaong (frutto della palma da zucchero) | ≈ 80 g | ≈ ¼ tazza |
| banana saba candita | ≈ 100 g | ≈ ½ tazza |
| giaca candita | ≈ 60 g | ≈ ¼ tazza |
| leche flana cubetti | ≈ 120 g | ≈ 4 fette |
| ube halaya | ≈ 100 g | ≈ 4 cucchiai |
| latte condensato | ≈ 240 ml | ≈ 1 tazza |
| pinipig (riso tostata) | ≈ 20 g | ≈ 4 cucchiai |
| gelato all'ube | ≈ 240 g | ≈ 4 palline |
≈ quantità stimata da ricette simili
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|---|---|---|
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Usati anche: macchina per il ghiaccio tritato · bicchieri alti · cucchiai lunghi
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