EnglishItalianoFilipinoEspañolPortuguêsBahasa IndonesiaNederlandsالعربيةहिन्दी
Life In Full Flavor logo
Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
Mag-subscribe

▶ Panoorin sa YouTube

Chef Luca De Santis

👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Propesyonal na chef na Italyano, kasal sa isang Kapampangan: kasama ko sa kusina ang asawa kong si Chef Ailyn, taga-Pampanga, ang culinary capital ng Pilipinas. Mula sa UAE, niluluto namin ang mga tradisyonal na putahe ng Pilipinas at ng buong mundo, sinusubukan ang bawat recipe, at ipinapaliwanag ang mga teknik ng chef para makuha mo ang tamang lasa sa bahay.

🇵🇭 Mama Sita's Ambassador🇮🇹❤️🇵🇭 Italyano + Kapampangan✅ Bawat recipe sinubok ng chef🎥 May video bawat hakbang⚖️ Gramo at tasa🖨 Libreng PDF
▶ Panoorin ang video💬 I-share sa WhatsApp🛒 Mga gamit ko · Amazon USA🛒 Amazon UAE store
Life In Full FlavorMga recipe ni Chef Luca De Santis
Pilipino

Authentic na Bacolod Kansi

🌍 Pilipino

Ang kansi ay iconic na lutong Pilipino na pinagsasama ang pinakamasarap sa bulalo at sinigang, may hilaw na langka at natatanging asim. Sa Mama Sita's Sinigang Mix, napakadaling gawin sa bahay ang malinamnam na sabaw na ito na may malambot na baka at bone marrow.

📍 Bacolod · Pilipinas

Ang kuwento ng putahe

Nagmula ang kansi sa Bacolod, Negros Occidental, bilang maasim na sabaw na pinagsasama ang tradisyonal na maasim na sopas ng Pilipino at ang lokal na bulalo ng baka at sampalok. Kadalasan itong kinakain bilang pangunahing ulam kasama ang kanin.

Ang pangalan: Ang ibig sabihin ng kansi sa Cebuano ay 'maasim', dahil sa maasim nitong sabaw

Mga sangkap

SangkapEUg · mlUStasa · kutsara
bulalo ng baka na may bone marrow1 kg2¼ lb
katamtamang dilaw o puting sibuyastinadtad150 g5¼ oz
tangkay ng tangladpinukpok11
siling haba15 g½ oz
pulang sili15 g½ oz
kamatishiniwa150 g5¼ oz
hilaw na langka450 g3 cups
Mama Sita's Sinigang Mix (sampalok)≈ 30 g≈ 2 tbsp
Mama Sita's annatto powder (atsuete)≈ 5 g≈ 1 tsp
asin≈ 6 g≈ 1 tsp
tubig≈ 1½ l≈ 6 cups

≈ dami na mungkahi mula sa katulad na recipe

Mga gamit sa kusina

GamitUAEamazon.aeUSamazon.com
Dji Osmo Pocket 4 Creator Combo🛒 Bilhin🛒 Bilhin
Mama Sita's Tamarind Seasoning Mix 50g🛒 Bilhin🛒 Bilhin
NutriCook Rapid Egg Cooker: 7 Egg Capacity El🛒 Bilhin🛒 Bilhin
Pressure Cooker🛒 Bilhin🛒 Bilhin

Ginamit din: kaldero

Paraan ng pagluluto

  1. Ilagay ang bulalo sa kaldero, lagyan ng tubig, pakuluan, salain at hugasan ang karne para malinis at luminaw ang sabaw.
  2. Hiwain ang sibuyas at kamatis.
  3. Ibalik ang karne sa kaldero o pressure cooker, lagyan ng tubig, at idagdag ang sibuyas, kamatis at pinukpok na tanglad.
  4. Lutuin sa pressure cooker nang 30 minuto hanggang lumambot nang husto ang baka.
  5. Ibalik sa kaldero, idagdag ang Mama Sita's Sinigang Mix, langka, pula at berdeng sili, at annatto powder.
  6. Pakuluan pa nang 3 hanggang 4 na minuto at handa na.
👨‍🍳 Mga payo ng chef
  • Huwag gumamit ng pulang sibuyas; dilaw o puting sibuyas ang gamitin.
  • Hilaw na langka ang bilhin para sa pagluluto; ang hinog na langka ay para sa dessert.
  • Ang paghuhugas ng pinakuluang baka ay nag-aalis ng dumi para luminaw nang husto ang sabaw.
  • Ang Mama Sita's Sinigang Mix (sampalok) ang pumapalit sa asim at pait ng prutas na batwan.
📱 I-scan para mapanood akong maglutoyoutu.be/oZ1YKOLfQiEBawat hakbang nasa video, may bagong recipe bawat linggo: mag-subscribe sa YouTube.

Bilang Amazon Associate, kumikita ako sa mga kwalipikadong pagbili (walang dagdag na bayad para sa iyo).

▶ Panoorin akong magluto:youtu.be/oZ1YKOLfQiE
📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef🎵 TikTok@lifeinfullflavor▶️ YouTube@LifeInFullFlavor𝕏@LucaUky💼 LinkedInLuca de Santis