EnglishItalianoFilipinoEspañolPortuguêsBahasa IndonesiaNederlandsالعربيةहिन्दी
Life In Full Flavor logo
Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
Berlangganan

▶ Tonton di YouTube

Chef Luca De Santis

👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Chef profesional asal Italia yang menikah dengan orang Kapampangan: di dapur saya ditemani istri saya, Chef Ailyn, dari Pampanga, ibu kota kuliner Filipina. Dari UEA kami memasak hidangan tradisional Indonesia, Filipina, Italia, dan seluruh dunia, menguji setiap resep, dan menjelaskan teknik chef agar kamu mendapatkan rasa yang autentik di rumah.

Italia + KapampanganResep dari seluruh dunia✅ Setiap resep diuji chef🎥 Video setiap langkah⚖️ Gram dan cangkir🖨 PDF gratis
▶ Tonton videonya💬 Bagikan di WhatsApp🛒 Alat dapur saya · Amazon USA🛒 Toko Amazon UEA
Life In Full FlavorResep oleh Chef Luca De Santis
Filipina

Kansi Bacolod Otentik

🌍 Filipina

Kansi adalah resep ikonik Filipina yang memadukan kelezatan bulalo dan sinigang dengan nangka muda serta rasa asam khasnya. Menggunakan Mama Sita's Sinigang Mix membuat sup kaya rasa yang menghangatkan ini jadi sangat mudah dibuat di rumah dengan daging sapi empuk dan sumsum tulang yang gurih.

📍 Bacolod · Filipina

Asal-usul hidangan

Kansi berasal dari Bacolod, Negros Occidental, sebagai hidangan berkuah asam yang memadukan sup asam tradisional Filipina dengan shank sapi lokal dan asam jawa. Hidangan ini berkembang dari tradisi kansi Filipina secara luas, di mana shank sapi dengan sumsum tulang direbus dalam kuah berbasis asam jawa, sering dinikmati sebagai hidangan utama yang menghangatkan bersama nasi.

Nama hidangan: Kansi berarti 'asam' dalam bahasa Cebuano, mencerminkan kuah hidangan yang memiliki ciri khas rasa segar

Bahan-bahan

BahanEUg · mlUScangkir · sendok
shank sapi dengan sumsum tulang1 kg2¼ lb
bawang bombay kuning atau bawang bombay putih ukuran sedangdicincang150 g5¼ ons
batang seraiditeror/digeprek11
cabai hijau15 g½ oz
cabai merah15 g½ oz
tomatdipotong150 g5¼ ons
nangka muda450 g3 cangkir
Mama Sita's Sinigang Mix (versi asam jawa)≈ 30 g≈ 2 sdm
bubuk annatto Mama Sita≈ 5 g≈ 1 sdt
garam≈ 6 g≈ 1 sdt
air≈ 1½ l≈ 6 cangkir

≈ jumlah disarankan dari resep serupa

Alat & perlengkapan

BarangUEAamazon.aeUSamazon.com
Dji Osmo Pocket 4 Creator Combo🛒 Beli🛒 Beli
Mama Sita's Tamarind Seasoning Mix 50g🛒 Beli🛒 Beli
NutriCook Rapid Egg Cooker: 7 Egg Capacity El🛒 Beli🛒 Beli
Pressure Cooker🛒 Beli🛒 Beli

Juga menggunakan: panci

Cara membuat

  1. Letakkan shank sapi di dalam panci, tuangi air hingga terendam, didihkan, saring, lalu cuci dagingnya untuk menghilangkan kotoran dan mendapatkan kaldu yang jernih.
  2. Iris bawang bombay dan potong tomat.
  3. Masukkan kembali daging ke dalam panci atau pressure cooker, tambahkan air, lalu masukkan bawang bombay, tomat, dan serai yang sudah digeprek.
  4. Masak menggunakan pressure cooker selama 30 menit sampai daging sapinya sangat empuk.
  5. Pindahkan kembali ke panci, tambahkan Mama Sita's Sinigang Mix, nangka muda, cabai merah dan hijau, serta bubuk annatto.
  6. Rebus perlahan selama 3 sampai 4 menit lagi hingga matang.
👨‍🍳 Tips Chef
  • Jangan gunakan bawang bombay merah, gunakan bawang bombay kuning atau putih.
  • Beli nangka muda untuk memasak; jangan beli nangka matang karena itu untuk hidangan penutup.
  • Mencuci rebusan daging sapi akan menghilangkan kotoran sehingga menghasilkan kaldu yang sangat jernih.
  • Mama Sita's Sinigang Mix (versi asam jawa) digunakan untuk menggantikan rasa asam dan pahit dari buah batwan.
📱 Pindai untuk melihat saya memasaknyayoutu.be/oZ1YKOLfQiESetiap langkah dalam video, dan resep baru setiap minggu: berlangganan di YouTube.

Sebagai Associate Amazon, saya mendapatkan penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

▶ Tonton saya memasaknya:youtu.be/oZ1YKOLfQiE
📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef🎵 TikTok@lifeinfullflavor▶️ YouTube@LifeInFullFlavor𝕏@LucaUky💼 LinkedInLuca de Santis