Butter Chicken (Murgh Makhani)

Name: Butter Chicken (Murgh Makhani)
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Indian
Ingredients: 800 g · 1¾ lb boneless chicken thighs; 150 g · ¾ cup plain yogurt, for the marinade; 30 g · 2 tbsp ginger-garlic paste; 8 g · 1 tbsp Kashmiri chili powder; 6 g · 2 tsp garam masala; 15 ml · 1 tbsp lemon juice; 600 g · 4 tomatoes tomatoes, chopped; 150 g · 1 onion onion, chopped; 40 g · ¼ cup cashews; 60 g · 4 tbsp butter; 120 ml · ½ cup heavy cream; 2 g · 1 tbsp dried fenugreek leaves (kasuri methi); 15 g · 1 tbsp honey or sugar; 4 g · 1 tsp whole spices: cardamom, cloves, cinnamon, bay leaf, cloves, cinnamon, bay leaf; 8 g · 1½ tsp salt

🍽 Para sa 4⏱ Paghahanda 30 min🔥 Pagluluto 60 min⏳ Pahinga 240 min🌍 Indian

Manok na minarinate na tandoori, tinapos sa malasutlang sarsa ng kamatis, mantikilya at cream na may mainit na pampalasa.

📍 Delhi · India

Ang kuwento ng putahe

Nalikha ang butter chicken sa Moti Mahal sa Delhi pagkatapos ng 1947, nang pakuluan ng mga kusinero ang natirang tandoori chicken sa sarsa ng kamatis, mantikilya at cream.

Ang pangalan: Ang ibig sabihin ng murgh makhani sa Hindi ay 'manok na may mantikilya'.

Mga sangkap

Sangkap	EUg · ml	UStasa · kutsara
hita ng manok na walang buto	≈ 800 g	≈ 1¾ lb
plain yogurtpara sa marinade	≈ 150 g	≈ ¾ cup
ginger-garlic paste	≈ 30 g	≈ 2 tbsp
Kashmiri chili powder	≈ 8 g	≈ 1 tbsp
garam masala	≈ 6 g	≈ 2 tsp
katas ng lemon	≈ 15 ml	≈ 1 tbsp
kamatistinadtad	≈ 600 g	≈ 4 na kamatis
sibuyastinadtad	≈ 150 g	≈ 1 sibuyas
kasoy	≈ 40 g	≈ ¼ cup
mantikilya	≈ 60 g	≈ 4 tbsp
heavy cream	≈ 120 ml	≈ ½ cup
tuyong dahon ng fenugreek (kasuri methi)	≈ 2 g	≈ 1 tbsp
pulot o asukal	≈ 15 g	≈ 1 tbsp
buong pampalasa: cardamomclove, kanela, laurel	≈ 4 g	≈ 1 tsp
asin	≈ 8 g	≈ 1½ tsp

≈ dami na mungkahi mula sa katulad na recipe

Mga gamit sa kusina

Gamit	UAEamazon.ae	USamazon.com
Camera	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Chana Masala	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Chaat Masala	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Copper Handi	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin

Ginamit din: makapal na kawali · blender · grill pan o oven tray · mangkok

Paraan ng pagluluto

I-marinate ang manok sa yogurt, kalahati ng ginger-garlic paste, sili, garam masala, lemon at asin nang hindi bababa sa 4 na oras.
Ihawin o i-roast ang manok sa malakas na init hanggang masunog nang bahagya ang gilid.
Para sa sarsa, lutuin ang sibuyas, natitirang ginger-garlic paste at buong pampalasa sa kalahati ng mantikilya.
Idagdag ang kamatis at kasoy at pakuluan nang 20 minuto; alisin ang laurel at i-blend hanggang pinong-pino.
Ibalik sa kawali, idagdag ang natitirang mantikilya, pulot at kasuri methi.
Idagdag ang manok, pakuluan nang 10 minuto, saka ihalo ang cream.
Ihain kasama ang naan o basmati rice.

👨‍🍳 Mga payo ng chef

Durugin ang kasuri methi sa palad bago ilagay: ito ang natatanging bango.

📱 I-scan para mapanood akong maglutoyoutu.be/G1fS3QLgXwUBawat hakbang nasa video, may bagong recipe bawat linggo: mag-subscribe sa YouTube.

Nutrisyon bawat servingtantiya · 1 sa 4

596kcal

30 gprotina

23 gcarbs

44 gtaba

Mga allergen

GatasMani (tree nuts)

Bilang Amazon Associate, kumikita ako sa mga kwalipikadong pagbili (walang dagdag na bayad para sa iyo).

▶ Panoorin akong magluto:youtu.be/G1fS3QLgXwU

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis

👨‍🍳 Chef Luca De Santis