Ayam Mentega (Murgh Makhani)

Name: Butter Chicken (Murgh Makhani)
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Indian
Ingredients: 800 g · 1¾ lb boneless chicken thighs; 150 g · ¾ cup plain yogurt, for the marinade; 30 g · 2 tbsp ginger-garlic paste; 8 g · 1 tbsp Kashmiri chili powder; 6 g · 2 tsp garam masala; 15 ml · 1 tbsp lemon juice; 600 g · 4 tomatoes tomatoes, chopped; 150 g · 1 onion onion, chopped; 40 g · ¼ cup cashews; 60 g · 4 tbsp butter; 120 ml · ½ cup heavy cream; 2 g · 1 tbsp dried fenugreek leaves (kasuri methi); 15 g · 1 tbsp honey or sugar; 4 g · 1 tsp whole spices: cardamom, cloves, cinnamon, bay leaf, cloves, cinnamon, bay leaf; 8 g · 1½ tsp salt

🍽 Untuk 4 porsi⏱ Persiapan 30 min🔥 Memasak 60 min⏳ Istirahat 240 min🌍 India

Ayam marinasi tandoori yang dimasak dalam kuah kental berbahan tomat lembut, mentega, dan krim dengan rempah-rempah hangat.

📍 Delhi · India

Asal-usul hidangan

Butter chicken diciptakan di Moti Mahal di Delhi setelah tahun 1947, ketika para koki memasak sisa ayam tandoori ke dalam saus tomat, mentega, dan krim.

Nama hidangan: Murgh makhani berarti 'ayam mentega' dalam bahasa Hindi.

Bahan-bahan

Bahan	EUg · ml	UScangkir · sendok
paha ayam tanpa tulang	≈ 800 g	≈ 1¾ lb
yogurt tawaruntuk marinasi	≈ 150 g	≈ ¾ cangkir
pasta jahe-bawang putih	≈ 30 g	≈ 2 sdm
bubuk cabai Kashmiri	≈ 8 g	≈ 1 sdm
garam masala	≈ 6 g	≈ 2 sdt
air lemon	≈ 15 ml	≈ 1 sdm
tomatdicincang	≈ 600 g	≈ 4 buah tomat
bawang bombaydicincang	≈ 150 g	≈ 1 buah bawang bombay
kacang mete	≈ 40 g	≈ ¼ cangkir
mentega	≈ 60 g	≈ 4 sdm
krim kental	≈ 120 ml	≈ ½ cangkir
daun fenugreek kering (kasuri methi)	≈ 2 g	≈ 1 sdm
madu atau gula	≈ 15 g	≈ 1 sdm
rempah utuh: kapulagacengkih, kayu manis, daun salam, cengkih, kayu manis, daun salam	≈ 4 g	≈ 1 sdt
garam	≈ 8 g	≈ 1½ sdt

≈ jumlah disarankan dari resep serupa

Alat & perlengkapan

Barang	UEAamazon.ae	USamazon.com
Kamera	🛒 Beli	🛒 Beli
Chana Masala	🛒 Beli	🛒 Beli
Chaat Masala	🛒 Beli	🛒 Beli
Wajan Tembaga	🛒 Beli	🛒 Beli

Juga menggunakan: wajan cekung · blender · wajan panggangan atau loyang oven · mangkuk aduk

Cara membuat

Marinasi ayam dengan yogurt, separuh pasta jahe-bawang putih, cabai, garam masala, air jeruk nipis, dan garam selama minimal 4 jam.
Panggang atau masak ayam dengan suhu tinggi hingga bagian pinggirnya sedikit gosong.
Untuk kuahnya, tumis bawang bombay, sisa pasta jahe-bawang putih, dan rempah utuh dengan separuh bagian mentega.
Masukkan tomat dan kacang mete lalu masak selama 20 menit; buang daun salam dan blender hingga sangat halus.
Masukkan kembali ke dalam wajan, tambahkan sisa mentega, madu, dan kasuri methi.
Masukkan ayam, masak selama 10 menit, lalu aduk bersama krim kental.
Sajikan dengan roti naan atau nasi basmati.

👨‍🍳 Tips Chef

Remas kasuri methi di antara telapak tangan sebelum dimasukkan: ini adalah aroma khasnya.

📱 Pindai untuk melihat saya memasaknyayoutu.be/G1fS3QLgXwUSetiap langkah dalam video, dan resep baru setiap minggu: berlangganan di YouTube.

Nutrisi per porsiperkiraan · 1 dari 4

596kkal

30 gprotein

23 gkarbohidrat

44 glemak

Alergen

SusuKacang pohon

Sebagai Associate Amazon, saya mendapatkan penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

▶ Tonton saya memasaknya:youtu.be/G1fS3QLgXwU

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis

👨‍🍳 Chef Luca De Santis