Chicken Majboos

Name: Chicken Majboos
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Emirati
Ingredients: 1½ kg · 3¼ lb chicken, cut in pieces; 500 g · 2½ cups basmati rice, soaked 30 minutes; 300 g · 2 onions onions, sliced; 300 g · 2 tomatoes tomatoes, chopped; 16 g · 4 cloves garlic; 15 g · 1 tbsp ginger; 15 g · 3 limes dried limes (loomi), pierced; 15 g · 2 tbsp bezar spice mix; 3 g · 1 tsp turmeric; 6 g · 2 tsp whole spices: cinnamon, cardamom, cloves, bay, cardamom, cloves, bay; 1½ l · 6 cups water; 45 ml · 3 tbsp ghee or oil; 15 g · 1 tbsp salt; 30 ml · 2 tbsp rose water and saffron, optional; 80 g · ¾ cup fried onions, raisins and nuts, to garnish

🍽 Para sa 6⏱ Paghahanda 20 min🔥 Pagluluto 75 min🌍 Emirati

Emirati na kanin at manok na may pampalasang bezar, kamatis at tuyong dayap (loomi).

📍 United Arab Emirates

Ang kuwento ng putahe

Ang majboos (machboos) ang pambansang putahe ng Gulf, niluluto ng mga pamilyang Emirati sa mga salu-salo; ang tuyong dayap at bezar ay alaala ng lumang kalakalan ng pampalasa.

Ang pangalan: Galing ang majboos sa Arabic na 'pinindot sa loob', dahil magkasamang niluluto ang karne at kanin.

Mga sangkap

Sangkap	EUg · ml	UStasa · kutsara
manokhiniwa-hiwa	≈ 1½ kg	≈ 3¼ lb
basmati ricebinabad nang 30 minuto	≈ 500 g	≈ 2½ cups
sibuyashiniwa	≈ 300 g	≈ 2 sibuyas
kamatistinadtad	≈ 300 g	≈ 2 kamatis
bawang	≈ 16 g	≈ 4 cloves
luya	≈ 15 g	≈ 1 tbsp
tuyong dayap (loomi)tinusok	≈ 15 g	≈ 3 dayap
bezar spice mix	≈ 15 g	≈ 2 tbsp
luyang dilaw	≈ 3 g	≈ 1 tsp
buong pampalasa: kanelacardamom, clove, laurel	≈ 6 g	≈ 2 tsp
tubig	≈ 1½ l	≈ 6 cups
ghee o mantika	≈ 45 ml	≈ 3 tbsp
asin	≈ 15 g	≈ 1 tbsp
rose water at saffronopsyonal	≈ 30 ml	≈ 2 tbsp
pritong sibuyaspasas at mani, pang-garnish	≈ 80 g	≈ ¾ cup

≈ dami na mungkahi mula sa katulad na recipe

Mga gamit sa kusina

Gamit	UAEamazon.ae	USamazon.com
Vlogging Camera Dji Osmo Pocket 3	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Emirati Cookbook Enticing Exotic Uae Recipes	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin

Ginamit din: malaking makapal na kaldero · oven tray · pinong salaan

Paraan ng pagluluto

Kuskusin ang manok ng kalahati ng bezar, luyang dilaw at asin at i-marinate nang 30 minuto.
Iprito ang sibuyas sa ghee hanggang ginintuan, idagdag ang bawang, luya at buong pampalasa.
Idagdag ang manok at pakulayin, saka ang kamatis, loomi at natitirang bezar.
Lagyan ng tubig at pakuluan nang marahan nang 40 minuto; alisin ang manok at i-roast hanggang ginintuan.
Sukatin ang sabaw (mga 1.2 beses ng bigas) at lutuin dito ang bigas, nakatakip, sa mahinang apoy nang 20 minuto.
Wisikan ng saffron rose water, takpan at ipahinga nang 10 minuto.
Ihain ang kanin na may manok, pritong sibuyas, pasas at mani sa ibabaw.

👨‍🍳 Mga payo ng chef

Tusukin ang tuyong dayap para pumasok sa sabaw ang maasim at mausok nitong lasa.

📱 I-scan para mapanood akong maglutoyoutu.be/93dHftKh9z0Bawat hakbang nasa video, may bagong recipe bawat linggo: mag-subscribe sa YouTube.

Nutrisyon bawat servingtantiya · 1 sa 6

680kcal

42 gprotina

72 gcarbs

23 gtaba

Mga allergen

Gatas

Bilang Amazon Associate, kumikita ako sa mga kwalipikadong pagbili (walang dagdag na bayad para sa iyo).

▶ Panoorin akong magluto:youtu.be/93dHftKh9z0

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis

👨‍🍳 Chef Luca De Santis