Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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इटली के पेशेवर शेफ, जिनकी पत्नी कापामपांगन हैं: रसोई में मेरे साथ मेरी पत्नी शेफ आयलिन हैं, जो फिलीपींस की पाक राजधानी पम्पांगा से हैं। यूएई से हम भारत, फिलीपींस, इटली और पूरी दुनिया के पारंपरिक व्यंजन बनाते हैं, हर रेसिपी को खुद आज़माते हैं और शेफ की तकनीकें समझाते हैं, ताकि आपको घर पर असली स्वाद मिले।
बेज़ार मसालों, टमाटर और सूखे नींबू (लूमी) के साथ पकाया गया अमीराती मसालेदार चिकन और चावल।
मज्बूस (मचबूस) खाड़ी का राष्ट्रीय व्यंजन है, जिसे अमीराती परिवार सभाओं के लिए बनाते हैं; सूखे नींबू और बेज़ार पुराने मसाला व्यापार को दर्शाते हैं।
नाम: मज्बूस अरबी शब्द से आया है जिसका अर्थ 'में दबाया हुआ' है, मांस और चावल एक साथ पकाए जाते हैं।
| सामग्री | EUg · ml | USकप · चम्मच |
|---|---|---|
| चिकनटुकड़ों में कटा हुआ | ≈ 1½ kg | ≈ 3¼ lb |
| बासमती चावल30 मिनट भिगोए हुए | ≈ 500 g | ≈ 2½ कप |
| प्याज़कटा हुआ | ≈ 300 g | ≈ 2 प्याज़ |
| टमाटरकटा हुआ | ≈ 300 g | ≈ 2 टमाटर |
| लहसुन | ≈ 16 g | ≈ 4 कलियाँ |
| अदरक | ≈ 15 g | ≈ 1 बड़ा चम्मच |
| सूखे नींबू (लूमी)छेद किया हुआ | ≈ 15 g | ≈ 3 नींबू |
| बेज़ार मसाला मिश्रण | ≈ 15 g | ≈ 2 बड़ा चम्मच |
| हल्दी | ≈ 3 g | ≈ 1 छोटा चम्मच |
| साबुत मसाले: दालचीनीइलायची, लौंग, तेजपत्ता, इलायची, लौंग, तेजपत्ता | ≈ 6 g | ≈ 2 छोटा चम्मच |
| पानी | ≈ 1½ l | ≈ 6 कप |
| घी या तेल | ≈ 45 ml | ≈ 3 बड़ा चम्मच |
| नमक | ≈ 15 g | ≈ 1 बड़ा चम्मच |
| गुलाब जल और केसरवैकल्पिक | ≈ 30 मिली | ≈ 2 बड़ा चम्मच |
| तले हुए प्याजकिशमिश और मेवे, गार्निश के लिए | ≈ 80 g | ≈ ¾ कप |
≈ समान व्यंजनों से सुझाई गई मात्रा
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एक अमेज़ॅन एसोसिएट के रूप में मैं योग्य खरीद से कमाई करता हूँ।