👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Propesyonal na chef na Italyano, kasal sa isang Kapampangan: kasama ko sa kusina ang asawa kong si Chef Ailyn, taga-Pampanga, ang culinary capital ng Pilipinas. Mula sa UAE, niluluto namin ang mga tradisyonal na putahe ng Pilipinas at ng buong mundo, sinusubukan ang bawat recipe, at ipinapaliwanag ang mga teknik ng chef para makuha mo ang tamang lasa sa bahay.

🇵🇭 Mama Sita's Ambassador🇮🇹❤️🇵🇭 Italyano + Kapampangan✅ Bawat recipe sinubok ng chef🎥 May video bawat hakbang⚖️ Gramo at tasa🖨 Libreng PDF

Life In Full FlavorMga recipe ni Chef Luca de Santis

Emirati

Homemade Dubai Chocolate Bar

Name: Homemade Dubai Chocolate Bar
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Emirati
Ingredients: 150 g · 5 oz kunafa (kataifi) pastry, chopped; 40 g · 3 tbsp butter; 200 g · ¾ cup pistachio cream; 20 g · 1 tbsp tahini; 300 g · 11 oz milk chocolate; 100 g · 3½ oz dark chocolate; 30 g · 1 oz white chocolate and food colouring, for the decoration; 1 g · ¼ tsp salt

🍽 Para sa 3⏱ Paghahanda 40 min🔥 Pagluluto 15 min⏳ Pahinga 60 min🌍 Emirati

Malutong na tinostang kunafa at pistachio cream na nakasara sa tempered chocolate.

📍 Dubai · United Arab Emirates

Ang kuwento ng putahe

Ginawa ni Sarah Hamouda ang bar sa FIX Dessert Chocolatier sa Dubai noong 2021; ginawa itong pandaigdigang viral sensation ng isang TikTok video noong 2023.

Mga sangkap

Sangkap	EUg · ml	UStasa · kutsara
kunafa (kataifi) pastrytinadtad	≈ 150 g	≈ 5 oz
mantikilya	≈ 40 g	≈ 3 tbsp
pistachio cream	≈ 200 g	≈ ¾ cup
tahini	≈ 20 g	≈ 1 tbsp
milk chocolate	≈ 300 g	≈ 11 oz
dark chocolate	≈ 100 g	≈ 3½ oz
white chocolate at food coloringpara sa dekorasyon	≈ 30 g	≈ 1 oz
asin	≈ 1 g	≈ ¼ tsp

≈ dami na mungkahi mula sa katulad na recipe

Mga gamit sa kusina

Gamit	UAEamazon.ae	USamazon.com
Uwillion Chocolate Bar Mold Deep Dubai 1 Inch	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
KitKat Chunky in Pistachio Kunafa Chocolate B	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Sunbulah Whole Wheat Puff Pastry 400g	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Cuisine Art 13 Oz / 380ml Squeeze Sauce Bottl	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Dji Osmo Pocket 4 Creator Combo	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Laser Thermometer	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin

Ginamit din: hulmahan ng chocolate bar · kawali · spatula · bain-marie

Paraan ng pagluluto

Itosta ang tinadtad na kunafa sa mantikilya hanggang ginintuan at malutong; palamigin.
Ihalo ang pistachio cream, tahini at asin.
Kulayan ang white chocolate at iwisik sa hulmahan; hayaang tumigas.
I-temper ang milk at dark chocolate (tunawin sa 45°C (115°F), palamigin sa 27°C (80°F), painitin muli sa 30°C (85°F)).
Balutin ang hulmahan, ibuhos ang sobra at palamigin nang 10 minuto.
Palamanan ng pistachio kunafa at isara gamit ang dagdag na tsokolate.
Palamigin nang 1 oras, saka alisin sa hulmahan.

🌡️ Tsokolate: 45°C (115°F), 27°C (80°F), 30°C (85°F)

👨‍🍳 Mga payo ng chef

Itostang mabuti ang kunafa: ang lutong ang nagpapasarap sa bar.

📱 I-scan para mapanood akong maglutoyoutu.be/jfInqd9SszEBawat hakbang nasa video, may bagong recipe bawat linggo: mag-subscribe sa YouTube.

Nutrisyon bawat servingtantiya · 1 sa 3

980kcal

16 gprotina

90 gcarbs

62 gtaba

Mga allergen

GatasMani (tree nuts)Linga

Bilang Amazon Associate, kumikita ako sa mga kwalipikadong pagbili (walang dagdag na bayad para sa iyo).

▶ Panoorin akong magluto:youtu.be/jfInqd9SszE

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis