Homemade Dubai Chocolate Bar

Name: Homemade Dubai Chocolate Bar
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Emirati
Ingredients: 150 g · 5 oz kunafa (kataifi) pastry, chopped; 40 g · 3 tbsp butter; 200 g · ¾ cup pistachio cream; 20 g · 1 tbsp tahini; 300 g · 11 oz milk chocolate; 100 g · 3½ oz dark chocolate; 30 g · 1 oz white chocolate and food colouring, for the decoration; 1 g · ¼ tsp salt

🍽 Untuk 3 porsi⏱ Persiapan 40 min🔥 Memasak 15 min⏳ Istirahat 60 min🌍 Emirat

Kunafa panggang renyah dan krim pistachio yang disegel dalam cangkang cokelat temper.

📍 Dubai · Uni Emirat Arab

Asal-usul hidangan

Sarah Hamouda menciptakan batangan cokelat ini di FIX Dessert Chocolatier di Dubai pada tahun 2021; sebuah video TikTok pada tahun 2023 menjadikannya sensasi viral di seluruh dunia.

Bahan-bahan

Bahan	EUg · ml	UScangkir · sendok
pastri kunafa (kataifi)dicincang	≈ 150 g	≈ 5 oz
mentega	≈ 40 g	≈ 3 sdm
krim pistachio	≈ 200 g	≈ ¾ cangkir
tahini	≈ 20 g	≈ 1 sdm
cokelat susu	≈ 300 g	≈ 11 oz
cokelat hitam	≈ 100 g	≈ 3½ oz
cokelat putih dan pewarna makananuntuk hiasan	≈ 30 g	≈ 1 ons
garam	≈ 1 g	≈ ¼ sdt

≈ jumlah disarankan dari resep serupa

Alat & perlengkapan

Barang	UEAamazon.ae	USamazon.com
Uwillion Chocolate Bar Mold Deep Dubai 1 Inch	🛒 Beli	🛒 Beli
KitKat Chunky in Pistachio Kunafa Chocolate B	🛒 Beli	🛒 Beli
Sunbulah Whole Wheat Puff Pastry 400g	🛒 Beli	🛒 Beli
Cuisine Art 13 Oz / 380ml Squeeze Sauce Bottl	🛒 Beli	🛒 Beli
Dji Osmo Pocket 4 Creator Combo	🛒 Beli	🛒 Beli
Termometer Laser	🛒 Beli	🛒 Beli

Juga digunakan: cetakan batangan cokelat · wajan · spatula · teknik tim air (bain-marie)

Cara membuat

Sangrai kunafa cincang dengan mentega hingga keemasan dan renyah; dinginkan.
Campur dengan krim pistachio, tahini, dan garam.
Beri pewarna pada cokelat putih dan cipratkan ke dalam cetakan batangan; biarkan mengeras.
Temper cokelat susu dan cokelat hitam bersama-sama (lelehkan hingga suhu 45°C (115°F), dinginkan hingga 27°C (80°F), hangatkan kembali hingga 30°C (85°F)).
Lapisi cetakan, tuangkan sisa cokelatnya, dan dinginkan selama 10 menit.
Isi dengan kunafa pistachio dan tutup rapat dengan lebih banyak cokelat.
Dinginkan 1 jam, lalu keluarkan dari cetakan.

🌡️ Cokelat: 45°C (115°F), 27°C (80°F), 30°C (85°F)

👨‍🍳 Tips Chef

Panggang kunafa dengan baik: kerenyahannya adalah kunci kelezatan hidangan ini.

📱 Pindai untuk melihat saya memasaknyayoutu.be/jfInqd9SszESetiap langkah dalam video, dan resep baru setiap minggu: berlangganan di YouTube.

Nutrisi per porsiperkiraan · 1 dari 3

980kkal

16 gprotein

90 gkarbohidrat

62 glemak

Alergen

SusuKacang pohonWijen

Sebagai Associate Amazon, saya mendapatkan penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

▶ Tonton saya memasaknya:youtu.be/jfInqd9SszE

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis

👨‍🍳 Chef Luca De Santis