Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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इटली के पेशेवर शेफ, जिनकी पत्नी कापामपांगन हैं: रसोई में मेरे साथ मेरी पत्नी शेफ आयलिन हैं, जो फिलीपींस की पाक राजधानी पम्पांगा से हैं। यूएई से हम भारत, फिलीपींस, इटली और पूरी दुनिया के पारंपरिक व्यंजन बनाते हैं, हर रेसिपी को खुद आज़माते हैं और शेफ की तकनीकें समझाते हैं, ताकि आपको घर पर असली स्वाद मिले।
मोज़ेरेला दिल वाले टमाटर रिसोट्टो के रोमन तले हुए चावल के क्रोकेट्स जो टेलीफोन के तार की तरह खिंचते हैं।
Supplì 19वीं सदी से पिज़्ज़ेरिया में बिकने वाला रोमन स्ट्रीट फूड है, जो सिसिलियन arancini का रोमन चचेरा भाई है।
नाम: Supplì फ्रांसीसी शब्द surprise से आया है; मोज़ेरेला स्ट्रिंग्स फोन के तार की तरह होने के कारण 'al telefono' कहा जाता है।
| सामग्री | EUg · ml | USकप · चम्मच |
|---|---|---|
| Carnaroli या Arborio चावल | ≈ 400 g | ≈ 2 कप |
| टमाटर प्यूरी | ≈ 500 मिली | ≈ 2 कप |
| मांस या सब्जी का शोरबा | ≈ 1 l | ≈ 4 कप |
| प्याज़बारीक कटा हुआ | ≈ 60 g | ≈ ½ प्याज |
| मक्खन | ≈ 30 g | ≈ 2 बड़ा चम्मच |
| Parmigiano या Pecorinoकद्दूकस किया हुआ | ≈ 60 g | ≈ ½ कप |
| मोज़ेरेलाक्यूब्स में कटा हुआ, सूखा हुआ | ≈ 200 g | ≈ 7 oz |
| eggs ब्रेडिंग के लिए | ≈ 150 g | ≈ 3 अंडे |
| ब्रेडक्रम्ब्स | ≈ 200 g | ≈ 2 कप |
| तलने के लिए बीज का तेल | ≈ 1½ l | ≈ 6 कप |
≈ समान व्यंजनों से सुझाई गई मात्रा
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साथ में यह भी इस्तेमाल हुआ: चौड़ा पैन · डीप फ्रायर · बेकिंग ट्रे · छेद वाला चम्मच
🌡️ तेल 175°C (345°F)
एक अमेज़ॅन एसोसिएट के रूप में मैं योग्य खरीद से कमाई करता हूँ।