Sinigang na Baboy

Name: Sinigang na Baboy
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Filipino
Ingredients: 1 kg · 2¼ lb pork ribs or belly, cut in pieces; 2 l · 8½ cups water; 200 g · 7 oz fresh tamarind, or 40 g sinigang mix; 200 g · 2 tomatoes tomatoes, quartered; 150 g · 1 onion onion, quartered; 250 g · 1 radish daikon radish, sliced; 200 g · 1 eggplant eggplant, sliced; 150 g · 1 cup string beans, cut; 100 g · 6 okra okra; 150 g · 1 bunch kangkong (water spinach); 30 g · 2 chilies long green chilies; 45 ml · 3 tbsp fish sauce

🍽 Untuk 6 porsi⏱ Persiapan 20 min🔥 Memasak 90 min🌍 Filipina

Sup asam asam babi asam jawa dengan lobak, terong, kacang panjang, kangkong, dan cabai hijau besar.

📍 Filipina

Asal-usul hidangan

Sinigang adalah sup asli Filipina, lebih tua dari zaman Spanyol, yang diasamkan dengan apa pun yang tumbuh di daerah tersebut: asam jawa, jambu biji, kamias, atau mangga hijau.

Nama hidangan: Dari kata Tagalog sigang, 'untuk merebus'.

Bahan-bahan

Bahan	EUg · ml	UScangkir · sendok
iga atau samcang babidipotong-potong	≈ 1 kg	≈ 2¼ lb
air	≈ 2 l	≈ 8½ cangkir
asam jawa segaratau 40 g bumbu sinigang	≈ 200 g	≈ 7 oz
tomatdibelah empat	≈ 200 g	≈ 2 buah tomat
bawang bombaydibelah empat	≈ 150 g	≈ 1 buah bawang bombay
lobak daikondiiris	≈ 250 g	≈ 1 lobak
terongdiiris	≈ 200 g	≈ 1 buah terong
kacang panjangdipotong	≈ 150 g	≈ 1 cangkir
okra	≈ 100 g	≈ 6 okra
kangkung (bayam air)	≈ 150 g	≈ 1 ikat
cabai hijau panjang	≈ 30 g	≈ 2 buah cabai
kecap ikan	≈ 45 ml	≈ 3 sdm

≈ jumlah disarankan dari resep serupa

Alat & perlengkapan

Barang	UEAamazon.ae	USamazon.com
Wok	🛒 Beli	🛒 Beli
Dji Osmo Pocket 3 Creator Combo	🛒 Beli	🛒 Beli
Craft Wok Traditional Hand-Hammered Wok	🛒 Beli	🛒 Beli
Timbangan Dapur Digital	🛒 Beli	🛒 Beli

Juga digunakan: panci besar · saringan · sendok sayur

Cara membuat

Rebus asam jawa dalam 500 ml air hingga lunak, hancurkan, dan saring air asamnya.
Rebus daging babi bersama bawang bombay dan tomat dalam sisa air, sambil dibuang buihnya, selama 1 jam hingga empuk.
Masukkan air asam jawa dan lobak, lalu masak selama 10 menit.
Masukkan terong, kacang panjang, okra, dan cabai, lalu masak selama 5 menit.
Bumbui dengan kecap ikan, masukkan kangkung, lalu matikan api.
Sajikan selagi hangat dengan nasi dan kecap ikan sebagai pelengkap.

👨‍🍳 Tips Chef

Masukkan air asam secara bertahap dan cicipi: sinigang harus terasa asam yang segar.

📱 Pindai untuk melihat saya memasaknyayoutu.be/w6nnocA2u6USetiap langkah dalam video, dan resep baru setiap minggu: berlangganan di YouTube.

Nutrisi per porsiperkiraan · 1 dari 6

450kkal

30 gprotein

16 gkarbohidrat

29 glemak

Alergen

Ikan

Sebagai Associate Amazon, saya mendapatkan penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

▶ Tonton saya memasaknya:youtu.be/w6nnocA2u6U

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis

👨‍🍳 Chef Luca De Santis