Embutido Filipina yang Selalu Dirindukan Semua Orang

Name: The Filipino Embutido Everyone Remembers
Cook time: 45 min
Cuisine: Filipino
Ingredients: 1 kg · 2¼ lb ground pork; 100 g · 3½ oz large carrot; 150 g · 5¼ oz bell pepper; 150 g · 5¼ oz onion; 18 g · 6 cloves garlic; 85 g · ½ cup raisins; 120 g · ½ cup sweet pickle relish; 200 g · 7 oz fresh eggs; 170 ml · ¾ cup evaporated milk; 120 g · 1 cup bread crumbs; 55 g · ½ cup grated cheese; 100 g · 3½ oz hot dogs; 100 g · 3 pcs boiled eggs; 6 g · 1 tsp salt; 2 g · ½ tsp pepper; 60 g · ¼ cup sweet chili sauce, or banana ketchup

🔥 Memasak 45 min🌍 Filipina

Embutido adalah resep Natal khas Filipina yang sangat populer, sejenis rolade daging yang berasal dari Spanyol yang berarti sosis atau chorizo yang diawetkan, tetapi di Filipina menjadi rolade daging liburan yang luar biasa. Ikuti resep ini untuk mendapatkan rasa manis khas Filipina yang luar biasa, lembut, dan berair!

📍 Manila · Filipina

Asal-usul hidangan

Embutido adalah sosis tradisional Filipina yang berasal dari Manila selama masa penjajahan Spanyol, ketika orang Eropa memperkenalkan teknik pengawetan dan pembuatan sosis kepada juru masak lokal. Hidangan ini biasanya dibuat dengan mencampur daging babi giling dengan sayuran, keju, dan telur, lalu membungkus adonannya dengan daun pisang atau plastik dan dikukus atau direbus. Saat ini, hidangan ini umumnya disajikan sebagai menu sarapan atau camilan, sering kali ditemani dengan nasi dan saus celup cabai manis.

Nama hidangan: Embutido berarti 'sosis' dalam bahasa Spanyol dan mengacu pada rol atau gulungan daging gaya Filipina yang dibuat dari daging babi giling dan bahan-bahan lainnya.

Bahan-bahan

Bahan	EUg · ml	UScangkir · sendok
daging babi giling	1 kg	2¼ lb
wortel besar	100 g	3½ oz
paprika	150 g	5¼ ons
bawang bombay	150 g	5¼ ons
bawang putih	18 g	6 siung
kismis	85 g	½ cangkir
acar mentimun manis	120 g	½ cangkir
telur segar	200 g	7 oz
susu evaporasi	170 ml	¾ cangkir
tepung panir	120 g	1 cangkir
keju parut	55 g	½ cangkir
sosis hot dog	≈ 100 g	≈ 3½ oz
telur rebus	≈ 100 g	≈ 3 buah
garam	≈ 6 g	≈ 1 sdt
merica	≈ 2 g	≈ ½ sdt
saus cabai manisatau saus pisang	≈ 60 g	≈ ¼ cangkir

≈ jumlah disarankan dari resep serupa

Alat & perlengkapan

Barang	UEAamazon.ae	USamazon.com
Black+decker Multi-Function Glass Chopper & M	🛒 Beli	🛒 Beli
ThermoPro tp-17 Dual Probe Digital Cooking Me	🛒 Beli	🛒 Beli
Stainless Steel Steamer Royalford 4-layer	🛒 Beli	🛒 Beli
10 Piece Measuring Cups and Spoons Set in Sta	🛒 Beli	🛒 Beli
Filipino Cookbook 7000 Islands Recipe Book	🛒 Beli	🛒 Beli

Juga menggunakan: food processor · panci kukus · aluminium foil · termometer jarum digital · wajan penggorengan

Cara membuat

Gunakan food processor untuk mencincang dan memarut wortel, paprika, bawang bombay, dan bawang putih.
Dalam mangkuk, campurkan daging babi cincang, wortel, paprika, acar mentimun manis, kismis, telur, susu evaporasi, tepung panir, keju parut, bawang bombay, dan bawang putih, lalu bumbui dengan garam dan merica.
Ambil sedikit adonan dan goreng sebentar di wajan untuk mencicipi dan mengecek bumbunya sebelum membungkus rolade daging.
Letakkan bagian-bagian adonan (sekitar 0,5 cangkir setiap porsi) di atas lembar foil, pipihkan sedikit, tambahkan potongan hot dog dan telur rebus di dalamnya sebagai isian, lalu bungkus rapat menjadi bentuk rol.
Letakkan rol yang sudah dibungkus ke dalam kukusan dan kukus selama 45 menit hingga 1 jam, pantau suhu internalnya hingga mencapai 74°C (165°F).
Sajikan dalam keadaan dipotong-potong dengan saus cabai manis atau saus pisang sebagai pelengkap.

🌡️ Suhu internal 74°C (165°F)

👨‍🍳 Tips Chef

Ambil sedikit adonan dan goreng sebentar di wajan untuk memeriksa apakah rasanya sudah pas dengan garam dan merica sebelum menggulung rolade daging.
Untuk bagian isiannya, carilah sosis gaya Filipina yang empuk, berair, dan berwarna sangat merah.
Gunakan termometer digital untuk memantau suhu internal agar tidak kematangan—tujukan tepat di suhu 74°C untuk tekstur yang lembut dan berair.

📱 Pindai untuk melihat saya memasaknyayoutu.be/P3uIOkn5NrcSetiap langkah dalam video, dan resep baru setiap minggu: berlangganan di YouTube.

Nutrisi per porsiperkiraan · 1 dari 4

1173kkal

74 gprotein

55 gkarbohidrat

65 glemak

Alergen

GlutenTelurSusu

Sebagai Associate Amazon, saya mendapatkan penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

▶ Tonton saya memasaknya:youtu.be/P3uIOkn5Nrc

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis

👨‍🍳 Chef Luca De Santis