👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Professionele Italiaanse chef, getrouwd met een Kapampangan: in de keuken staat mijn vrouw Chef Ailyn naast me, uit Pampanga, de culinaire hoofdstad van de Filipijnen. Vanuit de VAE koken we traditionele gerechten uit Nederland, de Filipijnen, Italië en de hele wereld, testen we elk recept en leggen we de technieken van de chef uit, zodat jij thuis de echte smaak krijgt.

Italiaans + KapampanganRecepten uit de hele wereld✅ Elk recept getest door de chef🎥 Video van elke stap⚖️ Grammen en cups🖨 Gratis PDF

Life In Full FlavorRecepten van Chef Luca De Santis

Colombiaanse

Colombiaanse Arepas

Name: Colombian Arepas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Colombian
Ingredients: 300 g · 2 cups precooked white corn flour (masarepa); 480 ml · 2 cups warm water; 5 g · 1 tsp salt; 30 g · 2 tbsp butter, soft; 100 g · 1 cup mozzarella or queso blanco, grated; 15 ml · 1 tbsp vegetable oil, for the pan

🍽 Voor 8 personen⏱ Voorbereiding 15 min🔥 Bereiding 20 min⏳ Rusttijd 5 min🌍 Colombiaans

Krokant van buiten, zacht van binnen maïskoorden gemaakt van voorgekookte witte maïsbloem, boter en kaas.

📍 Colombia

Het verhaal achter het gerecht

Arepas werden al lang voor de komst van de Spanjaarden gemaakt door de inheemse volken van Colombia en Venezuela; Colombia heeft meer dan 70 regionale soorten.

De naam: Mogelijk van het Cumanagoto-woord erepa, 'maïs'.

Ingrediënten

Ingrediënt	EUg · ml	VScups · lepels
voorgekookte witte maïsbloem (masarepa)	≈ 300 g	≈ 2 koppen
warm water	≈ 480 ml	≈ 2 koppen
zout	≈ 5 g	≈ 1 tl
boterzacht	≈ 30 g	≈ 2 el
mozzarella of queso blancogeraspt	≈ 100 g	≈ 1 kopje
plantaardige olievoor de pan	≈ 15 ml	≈ 1 el

≈ hoeveelheid aanbevolen op basis van vergelijkbare recepten

Gereedschap & apparatuur

Artikel	VAEamazon.ae	VSamazon.com
Camera	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Maatbekers	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Kookboek	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Mengkom	🛒 Kopen	🛒 Kopen

Ook gebruikt: gietijzeren pan of bakplaat · spatel

Bereiding

Meng masarepa en zout, voeg warm water toe en kneed 2 minuten.
Voeg boter en kaas toe en kneed tot een gladde massa; laat 5 minuten rusten.
Verdeel in 8 ballen en plat ze af tot schijfjes van 1,5 cm; maak de randen glad met natte handen.
Bak op een ingevette pan op middelhoog vuur gedurende 6 tot 8 minuten per kant tot ze krokant zijn.
Serveer met boter en kaas, of snijd doormidden en vul ze.

👨‍🍳 Tips van de chef

Als de randen barsten, voeg dan wat extra warm water toe aan het deeg.

📱 Scan om mij dit te zien kokenyoutu.be/AzR9TEcFMuAElke stap op video, en elke week nieuwe recepten: abonneer je op YouTube.

Voedingswaarden per portiegeschat · 1 van 8

220kcal

6 geiwit

30 gkoolhydraten

8 gvet

Allergenen

GlutenMelk

Als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.

▶ Bekijk mij dit koken:youtu.be/AzR9TEcFMuA

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis