Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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Chef profissional italiano, casado com uma kapampangan: na cozinha, comigo está minha esposa, a Chef Ailyn, de Pampanga, a capital culinária das Filipinas. Dos Emirados, cozinhamos pratos tradicionais do Brasil, das Filipinas, da Itália e do mundo todo, testamos cada receita e explicamos as técnicas de chef para você ter o sabor autêntico em casa.
Bolinhos de milho crocantes por fora e macios por dentro, feitos com farinha de milho branca pré-cozida, manteiga e queijo.
As arepas já eram feitas pelos povos indígenas da Colômbia e da Venezuela muito antes da chegada dos espanhóis; a Colômbia tem mais de 70 tipos regionais.
O nome: Possivelmente da palavra cumanagota erepa, 'milho'.
| Ingrediente | EUg · ml | EUAxícaras · colheres |
|---|---|---|
| farinha de milho branca pré-cozida (masarepa) | ≈ 300 g | ≈ 2 xícaras |
| água morna | ≈ 480 ml | ≈ 2 xícaras |
| sal | ≈ 5 g | ≈ 1 colher de chá |
| manteigamacio | ≈ 30 g | ≈ 2 colheres de sopa |
| muçarela ou queijo brancoralado | ≈ 100 g | ≈ 1 xícara |
| óleo vegetalpara a frigideira | ≈ 15 ml | ≈ 1 colher de sopa |
≈ quantidade sugerida por receitas semelhantes
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Também usado: frigideira de ferro fundido ou chapa · espátula
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