Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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Chef profissional italiano, casado com uma kapampangan: na cozinha, comigo está minha esposa, a Chef Ailyn, de Pampanga, a capital culinária das Filipinas. Dos Emirados, cozinhamos pratos tradicionais do Brasil, das Filipinas, da Itália e do mundo todo, testamos cada receita e explicamos as técnicas de chef para você ter o sabor autêntico em casa.
Biscoitos grandes com bordas crocantes e centros macios, recheados com gotas de chocolate e nozes pecã.
O cookie com gotas de chocolate foi criado por volta de 1938 por Ruth Wakefield no Toll House Inn em Whitman, Massachusetts, ao picar uma barra de chocolate na massa dos biscoitos.
O nome: “Gooey” descreve o centro macio e úmido onde o chocolate permanece derretido e o biscoito continua mastigável
| Ingrediente | EUg · ml | EUAxícaras · colheres |
|---|---|---|
| farinha para bolo | 360 g | 3 xícaras |
| fermento em pó | 10 g | 2 colheres de chá |
| açúcar mascavo | 240 g | 1¼ xícaras |
| eggs | 100 g | 2 ovos |
| manteigamacio | 360 g | 1½ xícaras |
| gotas de chocolate | 300 g | 1¾ xícaras |
| nozes pecãpicadas grosseiramente | 300 g | 2½ xícaras |
| sal | ≈ 2 g | ≈ ½ colher de chá |
≈ quantidade sugerida por receitas semelhantes
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Também usado: batedeira · assadeira · papel manteiga · pegador de sorvete para biscoitos
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