EnglishItalianoFilipinoEspañolPortuguêsBahasa IndonesiaNederlandsالعربيةहिन्दी
Life In Full Flavor logo
Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
Inscreva-se

▶ Assistir no YouTube

Chef Luca De Santis

👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Chef profissional italiano, casado com uma kapampangan: na cozinha, comigo está minha esposa, a Chef Ailyn, de Pampanga, a capital culinária das Filipinas. Dos Emirados, cozinhamos pratos tradicionais do Brasil, das Filipinas, da Itália e do mundo todo, testamos cada receita e explicamos as técnicas de chef para você ter o sabor autêntico em casa.

Italiano + KapampanganReceitas do mundo todo✅ Cada receita testada pelo chef🎥 Vídeo de cada passo⚖️ Gramas e xícaras🖨 PDF grátis
▶ Assista ao vídeo💬 Compartilhar no WhatsApp🛒 Meus utensílios · Amazon EUA🛒 Loja Amazon EAU
Life In Full FlavorReceitas do Chef Luca De Santis
Filipino

Ilocos Empanada

🌍 Filipino

Neste vídeo, vamos mostrar a versão original da receita da melhor empanada de Ilocos. Olha só, é isso que a gente quer — super suculenta por dentro e crocante por fora!

📍 Ilocos · Filipinas

A história do prato

A empanada de Ilocos foi criada na região de Ilocos, nas Filipinas, onde os colonizadores espanhóis introduziram a empanada no século XVI e os moradores locais a adaptaram usando ingredientes nativos. Ela é tradicionalmente consumida como lanche ou comida de rua, dobrada em formato de meia-lua e frita até ficar dourada e crocante.

O nome: Empanada deriva do espanhol que significa 'envolvido em pão'.

Ingredientes

IngredienteEUg · mlEUAxícaras · colheres
farinha de arroz240 g2 xícaras
água480 ml2 xícaras
pacote de pó de urucum mama11
sala gosto≈ 5 g≈ 1 colher de chá
pimentaa gosto≈ 2 g≈ 1 colher de chá
óleo de cozinha15 ml1 colher de sopa
águafervendo120 ml½ xícara
mamão verde grande e comprido filipino≈ 500 g≈ 1 grande
ovos frios≈ 150 g≈ 3 ovos
vagem150 g1 xícara
linguiça≈ 200 g≈ 2 gomos
ketchup de banana≈ 60 ml≈ ¼ xícara

≈ quantidade sugerida por receitas semelhantes

Utensílios e equipamentos

ItemEAUamazon.aeEUAamazon.com
Dji Osmo Pocket 4 Creator Combo🛒 Comprar🛒 Comprar
Rnigg 100 Pcs Parchment Paper Baking Sheets🛒 Comprar🛒 Comprar
Ultrean Digital Food Scale🛒 Comprar🛒 Comprar
Wintact Infrared Thermometer🛒 Comprar🛒 Comprar
Microplane Premium Zester 18/8 cp445🛒 Comprar🛒 Comprar
Black+decker Multi-Function Glass Chopper & M🛒 Comprar🛒 Comprar
Sky-touch 10 Piece Measuring Cups and Measuri🛒 Comprar🛒 Comprar

Também usado: Frigideira · Espátula · Ralador médio · Geladeira · Tigela de mistura · Rolo de massa · Frigideira funda · Escumadeira · Pegador

Modo de preparo

  1. Em uma panela sem fogo, adicione 2 xícaras de água, o pó de urucum, sal e 1 colher de sopa de óleo de cozinha, depois misture.
  2. Leve a mistura líquida para ferver.
  3. Adicione 2 xícaras de farinha de arroz, desligue o fogo e comece a incorporar a farinha ao líquido.
  4. Continue misturando com uma espátula até atingir uma temperatura que você consiga manusear com as mãos.
  5. Adicione 0,5 xícara de água fervente e sove com a mão para atingir a consistência final da massa.
  6. Cozinhe a linguiça, limpe, moa e frite, depois reserve dentro da geladeira.
  7. Rale o mamão verde usando um ralador médio.
  8. Cozinhe a vagem como feijão normal.
  9. Monte a empanada com os recheios, frite até ficar bem crocante e sirva com ketchup de banana.
👨‍🍳 Dicas do Chef
  • Não use o ralo fino para o mamão verde; use o médio.
  • Cozinhe a vagem como feijão normal.
  • Ferva a sua linguiça depois de comprar, limpe, moa e depois frite.
📱 Escaneie para me ver cozinharyoutu.be/s0tXiXpGNRsCada passo em vídeo e receitas novas toda semana: inscreva-se no YouTube.

Alérgenos

Ovos

Como associado da Amazon, eu ganho com compras qualificadas.

▶ Me veja cozinhar:youtu.be/s0tXiXpGNRs
📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef🎵 TikTok@lifeinfullflavor▶️ YouTube@LifeInFullFlavor𝕏@LucaUky💼 LinkedInLuca de Santis