تاماليس الدجاج المكسيكية بالفلفل الأحمر

المكونات

≈ كمية مقترحة من وصفات مشابهة

الأدوات والمعدات

أدوات أخرى: خلاط · عجانة كهربائية · مصفاة ناعمة

طريقة التحضير

1. اطهُ الدجاج مع نصف البصل والثوم على نار هادئة 40 دقيقة؛ فتّته واحتفظ بالمرق.
2. حمّص الفلفل وانقعه، ثم اخلطه مع الثوم والبصل والكمون والأوريغانو وقليل من المرق؛ صفّه.
3. اطهِ الصلصة 10 دقائق واخلط نصفها مع الدجاج.
4. اخفق الشحم حتى ينتفخ، أضف الماسا والبيكنج باودر والملح ثم المرق حتى تصبح عجينة طرية قابلة للفرد؛ يجب أن تطفو قطعة صغيرة في الماء.
5. افرد الماسا على كل قشرة، أضف الحشوة واطوِ الجانبين والأسفل.
6. اطهها على البخار واقفة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تنفصل الماسا عن القشرة.
7. قدّمها مع باقي الصلصة الحمراء.