Mexican Chicken Tamales na may Pulang Sili

Name: Mexican Chicken Tamales with Red Chile
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 20 portions
Cuisine: Mexican
Ingredients: 60 g · 25 husks dried corn husks, soaked; 1 kg · 2¼ lb chicken thighs; 40 g · 8 chilies dried guajillo chilies; 20 g · 2 chilies dried ancho chilies; 16 g · 4 cloves garlic; 150 g · 1 onion onion; 2 g · 1 tsp ground cumin; 2 g · 1 tsp dried oregano; 500 g · 4 cups masa harina for tamales; 250 g · 1 cup lard or vegetable shortening; 600 ml · 2½ cups chicken broth, warm, from cooking the chicken; 8 g · 2 tsp baking powder; 12 g · 2 tsp salt

🍽 Para sa 20⏱ Paghahanda 90 min🔥 Pagluluto 90 min🌍 Mehikano

Malambot na masa na may manok sa sarsang pulang sili, binalot sa balat ng mais at pinasingawan.

📍 Mexico

Ang kuwento ng putahe

Mula pa sa panahon ng mga Maya at Aztec ang tamales, kasing-aga ng 8000 BC, dala ng mga mandirigma at mangangaso bilang baong pagkain.

Ang pangalan: Mula sa Nahuatl na tamalli, 'binalot'.

Mga sangkap

Sangkap	EUg · ml	UStasa · kutsara
tuyong balat ng maisibinabad	≈ 60 g	≈ 25 balat
hita ng manok	≈ 1 kg	≈ 2¼ lb
tuyong guajillo chilies	≈ 40 g	≈ 8 sili
tuyong ancho chilies	≈ 20 g	≈ 2 sili
bawang	≈ 16 g	≈ 4 cloves
sibuyas	≈ 150 g	≈ 1 sibuyas
giniling na cumin	≈ 2 g	≈ 1 tsp
tuyong oregano	≈ 2 g	≈ 1 tsp
masa harina para sa tamales	≈ 500 g	≈ 4 cups
mantika ng baboy o vegetable shortening	≈ 250 g	≈ 1 cup
sabaw ng manokmainit, mula sa pinaglagaan ng manok	≈ 600 ml	≈ 2½ cups
baking powder	≈ 8 g	≈ 2 tsp
asin	≈ 12 g	≈ 2 tsp

≈ dami na mungkahi mula sa katulad na recipe

Mga gamit sa kusina

Gamit	UAEamazon.ae	USamazon.com
Camera	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Mortar and Pestle	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Cooking Pot	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Corn Husks	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Mexican Chiles	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Pressure Cooker	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin

Ginamit din: blender · stand mixer · pinong salaan

Paraan ng pagluluto

Pakuluan nang marahan ang manok kasama ang kalahati ng sibuyas at bawang nang 40 minuto; himayin at itabi ang sabaw.
Ihawin at ibabad ang sili, saka i-blend kasama ang bawang, sibuyas, cumin, oregano at konting sabaw; salain.
Lutuin ang sarsa nang 10 minuto at ihalo ang kalahati sa manok.
Batihin ang mantika hanggang umalsa, idagdag ang masa, baking powder at asin, saka sabaw hanggang malambot at maipahid; dapat lumutang sa tubig ang maliit na piraso.
Ipahid ang masa sa bawat balat, lagyan ng palaman, tupiin ang gilid at ilalim.
Pasingawan nang nakatayo nang 1 hanggang 1.5 oras hanggang humiwalay ang masa sa balat.
Ihain kasama ang natitirang pulang sarsa.

👨‍🍳 Mga payo ng chef

Subukan ang masa: dapat lumutang sa malamig na tubig ang maliit na bola bago palamanan ang balat.

📱 I-scan para mapanood akong maglutoyoutu.be/wPekfaOwpsYBawat hakbang nasa video, may bagong recipe bawat linggo: mag-subscribe sa YouTube.

Nutrisyon bawat servingtantiya · 1 sa 20

260kcal

12 gprotina

20 gcarbs

15 gtaba

Bilang Amazon Associate, kumikita ako sa mga kwalipikadong pagbili (walang dagdag na bayad para sa iyo).

▶ Panoorin akong magluto:youtu.be/wPekfaOwpsY

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis