Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
اشترك
شيف إيطالي محترف، متزوج من كابامبانغانية: ترافقني في المطبخ زوجتي الشيف آيلين من بامبانغا، عاصمة الطهي في الفلبين. من الإمارات نطبخ الأطباق التقليدية من الفلبين والشرق الأوسط وإيطاليا والعالم كله، نجرّب كل وصفة ونشرح تقنيات الشيف لتحصل على المذاق الأصيل في بيتك.
راغو لحم مطهو ببطء مع السوفريتو والنبيذ والطماطم، يُقلَّب مع المعكرونة كما يفعل الطهاة الإيطاليون.
راغو البولونيز من بولونيا، حيث يُقدَّم مع التالياتيلي الطازجة؛ أما سباغيتي بولونيز فهي النسخة التي سافرت حول العالم مع المهاجرين الإيطاليين.
الاسم: بولونيز تعني من بولونيا.
| المكوّن | EUg · ml | USأكواب · ملاعق |
|---|---|---|
| لحم بقري مفروم | ≈ 400 g | ≈ 14 oz |
| لحم خنزير مفروم | ≈ 200 g | ≈ 7 oz |
| بانشيتامفروم ناعم | ≈ 80 g | ≈ 3 oz |
| بصلجزر وكرفس مقطعان ناعمًا | ≈ 300 g | ≈ 3 أكواب |
| صلصة طماطم (باساتا) | ≈ 500 ml | ≈ 2 أكواب |
| معجون طماطم | ≈ 30 g | ≈ 2 ملاعق كبيرة |
| نبيذ أحمر أو أبيض جاف | ≈ 150 ml | ≈ ¾ كوب |
| حليب كامل الدسم | ≈ 120 ml | ≈ ½ كوب |
| زيت زيتون | ≈ 30 ml | ≈ 2 ملاعق كبيرة |
| سباغيتي أو تالياتيلي | ≈ 500 g | ≈ 1 lb |
| ملح وفلفل | ≈ 8 g | ≈ 1½ ملاعق صغيرة |
| بارميجانو ريجانوللتقديم | ≈ 60 g | ≈ ½ كوب |
≈ كمية مقترحة من وصفات مشابهة
| الأداة | UAEamazon.ae | USamazon.com |
|---|---|---|
| Vlog Camera Dji Osmo Pocket 3 | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Nutricook Smart Pot 2 Rice Cooker | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Salt | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
| Cookbook Fresh Pasta Cookbook | 🛒 اشترِ | 🛒 اشترِ |
أدوات أخرى: ملعقة خشبية
بصفتي شريكًا في أمازون، أربح من عمليات الشراء المؤهلة.