👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Propesyonal na chef na Italyano, kasal sa isang Kapampangan: kasama ko sa kusina ang asawa kong si Chef Ailyn, taga-Pampanga, ang culinary capital ng Pilipinas. Mula sa UAE, niluluto namin ang mga tradisyonal na putahe ng Pilipinas at ng buong mundo, sinusubukan ang bawat recipe, at ipinapaliwanag ang mga teknik ng chef para makuha mo ang tamang lasa sa bahay.

🇵🇭 Mama Sita's Ambassador🇮🇹❤️🇵🇭 Italyano + Kapampangan✅ Bawat recipe sinubok ng chef🎥 May video bawat hakbang⚖️ Gramo at tasa🖨 Libreng PDF

Life In Full FlavorMga recipe ni Chef Luca De Santis

Italyano

Spaghetti Bolognese

Name: Spaghetti Bolognese
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Italian
Ingredients: 400 g · 14 oz ground beef; 200 g · 7 oz ground pork; 80 g · 3 oz pancetta, finely chopped; 300 g · 3 cups onion, carrot, celery, finely diced; 500 ml · 2 cups tomato passata; 30 g · 2 tbsp tomato paste; 150 ml · ¾ cup dry red or white wine; 120 ml · ½ cup whole milk; 30 ml · 2 tbsp olive oil; 500 g · 1 lb spaghetti or tagliatelle; 8 g · 1½ tsp salt and pepper; 60 g · ½ cup Parmigiano Reggiano, to serve

🍽 Para sa 6⏱ Paghahanda 20 min🔥 Pagluluto 150 min🌍 Italyano

Mabagal na lutong ragù ng karne na may soffritto, wine at kamatis, inihalo sa pasta gaya ng gawa ng mga Italian chef.

📍 Emilia-Romagna · Bologna · Italya

Ang kuwento ng putahe

Galing ang ragù alla bolognese sa Bologna, kung saan inihahain ito sa sariwang tagliatelle; ang spaghetti bolognese ang bersyong naglakbay sa mundo kasama ang mga migranteng Italyano.

Ang pangalan: Ang ibig sabihin ng bolognese ay 'mula sa Bologna'.

Mga sangkap

Sangkap	EUg · ml	UStasa · kutsara
giniling na baka	≈ 400 g	≈ 14 oz
giniling na baboy	≈ 200 g	≈ 7 oz
pancettapinong tinadtad	≈ 80 g	≈ 3 oz
sibuyaskarot, kintsay, pinong hiniwa	≈ 300 g	≈ 3 cups
tomato passata	≈ 500 ml	≈ 2 cups
tomato paste	≈ 30 g	≈ 2 tbsp
dry red o white wine	≈ 150 ml	≈ ¾ cup
fresh milk	≈ 120 ml	≈ ½ cup
olive oil	≈ 30 ml	≈ 2 tbsp
spaghetti o tagliatelle	≈ 500 g	≈ 1 lb
asin at paminta	≈ 8 g	≈ 1½ tsp
Parmigiano Reggianopang-ulam	≈ 60 g	≈ ½ cup

≈ dami na mungkahi mula sa katulad na recipe

Mga gamit sa kusina

Gamit	UAEamazon.ae	USamazon.com
Vlog Camera Dji Osmo Pocket 3	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Nutricook Smart Pot 2 Rice Cooker	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Salt	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin
Cookbook Fresh Pasta Cookbook	🛒 Bilhin	🛒 Bilhin

Ginamit din: sandok na kahoy

Paraan ng pagluluto

Lutuin ang pancetta at soffritto sa olive oil hanggang lumambot at ginintuan.
Idagdag ang baka at baboy at pakulayin nang mabuti, dinudurog.
Buhusan ng wine at hayaang sumingaw.
Idagdag ang tomato paste at passata, timplahan at pakuluan nang napakarahan nang 2 oras, idagdag ang gatas sa kalagitnaan.
Lutuin ang pasta al dente at ihalo sa ragù kasama ang konting tubig ng pasta.
Ihain kasama ang Parmigiano.

👨‍🍳 Mga payo ng chef

Pakulayin nang mabuti ang karne bago ang likido: doon nanggagaling ang lalim ng lasa.

📱 I-scan para mapanood akong maglutoyoutu.be/3zqu6W8mrXoBawat hakbang nasa video, may bagong recipe bawat linggo: mag-subscribe sa YouTube.

Nutrisyon bawat servingtantiya · 1 sa 6

690kcal

34 gprotina

70 gcarbs

28 gtaba

Mga allergen

GlutenGatasCelerySulfites

Bilang Amazon Associate, kumikita ako sa mga kwalipikadong pagbili (walang dagdag na bayad para sa iyo).

▶ Panoorin akong magluto:youtu.be/3zqu6W8mrXo

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis