Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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इटली के पेशेवर शेफ, जिनकी पत्नी कापामपांगन हैं: रसोई में मेरे साथ मेरी पत्नी शेफ आयलिन हैं, जो फिलीपींस की पाक राजधानी पम्पांगा से हैं। यूएई से हम भारत, फिलीपींस, इटली और पूरी दुनिया के पारंपरिक व्यंजन बनाते हैं, हर रेसिपी को खुद आज़माते हैं और शेफ की तकनीकें समझाते हैं, ताकि आपको घर पर असली स्वाद मिले।
सोफ्रिटो, वाइन और टमाटर के साथ धीरे-धीरे पकाया गया मीट रागु, जिसे इतालवी शेफ की तरह पास्ता के साथ टॉस किया गया है।
रागु अल्ला बोलोग्नीज़ बोलोग्ना से है, जहाँ इसे ताज़े tagliatelle के साथ परोसा जाता है; स्पेगेटी बोलोग्नीज़ वह संस्करण है जो इतालवी प्रवासियों के साथ दुनिया भर में गया।
नाम: बोलोग्नीज़ का मतलब 'बोलोग्ना से' है।
| सामग्री | EUg · ml | USकप · चम्मच |
|---|---|---|
| कीमा बनाया हुआ बीफ | ≈ 400 g | ≈ 14 oz |
| कीमा बनाया हुआ पोर्क | ≈ 200 g | ≈ 7 oz |
| पैनसेटाबारीक कटा हुआ | ≈ 80 g | ≈ 3 औंस |
| प्याज़गाजर, अजवायन, बारीक कटे हुए | ≈ 300 g | ≈ 3 कप |
| टमाटर प्यूरी | ≈ 500 मिली | ≈ 2 कप |
| टमाटर पेस्ट | ≈ 30 g | ≈ 2 बड़ा चम्मच |
| सूखी लाल या सफेद वाइन | ≈ 150 मि.ली. | ≈ ¾ कप |
| सादा दूध | ≈ 120 ml | ≈ ½ कप |
| ऑलिव ऑयल | ≈ 30 मिली | ≈ 2 बड़ा चम्मच |
| स्पेगेटी या tagliatelle | ≈ 500 g | ≈ 1 lb |
| नमक और काली मिर्च | ≈ 8 g | ≈ 1½ छोटा चम्मच |
| पार्मिगियानो रेजियानोपरोसने के लिए | ≈ 60 g | ≈ ½ कप |
≈ समान व्यंजनों से सुझाई गई मात्रा
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यह भी इस्तेमाल हुआ: लकड़ी का चम्मच
एक अमेज़ॅन एसोसिएट के रूप में मैं योग्य खरीद से कमाई करता हूँ।