Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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इटली के पेशेवर शेफ, जिनकी पत्नी कापामपांगन हैं: रसोई में मेरे साथ मेरी पत्नी शेफ आयलिन हैं, जो फिलीपींस की पाक राजधानी पम्पांगा से हैं। यूएई से हम भारत, फिलीपींस, इटली और पूरी दुनिया के पारंपरिक व्यंजन बनाते हैं, हर रेसिपी को खुद आज़माते हैं और शेफ की तकनीकें समझाते हैं, ताकि आपको घर पर असली स्वाद मिले।
तले हुए बैंगन की परतें, टमाटर की चटनी, तुलसी, मोज़ेरेला और पार्मगियानो, साथ ही एक फिलिपिनो-शैली का ट्विस्ट।
पार्मगियाना डी मेलानज़ाने पर सिसिली, कैम्पैनिया और पर्मा द्वारा दावा किया जाता है; फिलिपिनो संस्करण टोर्टांग टालोंग, अंडे से लेपित तले हुए बैंगन की प्रतिध्वनि देता है।
नाम: संभवतः सिसिलियन पार्मिसियाना से, शटर की पट्टियां, परतों की तरह।
| सामग्री | EUg · ml | USकप · चम्मच |
|---|---|---|
| बैंगन | ≈ 1¼ किग्रा | ≈ 3 बैंगन |
| टमाटर प्यूरी | ≈ 700 g | ≈ 3 कप |
| लहसुन | ≈ 8 g | ≈ 2 कली |
| एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल | ≈ 45 ml | ≈ 3 बड़ा चम्मच |
| ताज़ा तुलसी | ≈ 15 g | ≈ 1 मुट्ठी |
| मोज़ेरेलाछान कर कटा हुआ | ≈ 300 g | ≈ 11 oz |
| पार्मिगियानो रेजियानोकद्दूकस किया हुआ | ≈ 100 g | ≈ 1 कप |
| तलने के लिए तेल | ≈ 500 मिली | ≈ 2 कप |
| नमक | ≈ 10 g | ≈ 2 छोटा चम्मच |
| अंडे और मैदाफिलिपिनो ट्विस्ट: टोर्टांग-शैली की कोटिंग | ≈ 150 g | ≈ 1 कप |
≈ समान व्यंजनों से सुझाई गई मात्रा
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एक अमेज़ॅन एसोसिएट के रूप में मैं योग्य खरीद से कमाई करता हूँ।