Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
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Chef profesional italiano, casado con una kapampangan: en la cocina me acompaña mi esposa, la Chef Ailyn, de Pampanga, la capital culinaria de Filipinas. Desde los Emiratos Árabes cocinamos los platillos tradicionales de Filipinas, México, Italia y todo el mundo, probamos cada receta y explicamos las técnicas de chef para que logres el sabor auténtico en casa.
Tiramisú, la mejor receta de todas. ¡Hazlo tú mismo, amigos!
El tiramisú nació a finales de los años 60 o principios de los 70 en la región del Véneto; las historias más conocidas apuntan a restaurantes de Treviso como Le Beccherie. Se hace con capas de soletas remojadas en café y una rica crema de mascarpone, espolvoreado con cacao, y se sirve frío como postre.
El nombre: 'Tiramisú' viene del italiano 'tira' (jala) y 'mi sù' (me arriba): 'levántame' o 'anímame', por la energía del café y el azúcar.
| Ingrediente | EUg · ml | UStazas · cucharas |
|---|---|---|
| huevos frescos | ≈ 400 g | ≈ 4 huevos |
| azúcar | 150 g | ¾ taza |
| agua | 50 ml | 3 cdas |
| queso mascarpone | 500 g | 2¼ tazas |
| soletas (savoiardi) | ≈ 200 g | ≈ 7 oz |
| cacao en polvo | ≈ 25 g | ≈ ¼ taza |
| Bailey's | ≈ 60 ml | ≈ ¼ taza |
| café | ≈ 300 ml | ≈ 1¼ tazas |
≈ cantidad sugerida a partir de recetas similares
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|---|---|---|
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