EnglishItalianoFilipinoEspañolPortuguêsBahasa IndonesiaNederlandsالعربيةहिन्दी
Life In Full Flavor logo
Life In Full Flavor@LifeInFullFlavor · recipes, food stories and history by Chef Luca De Santis
Abonneren

▶ Bekijk op YouTube

Chef Luca De Santis

👨‍🍳 Chef Luca De Santis

Professionele Italiaanse chef, getrouwd met een Kapampangan: in de keuken staat mijn vrouw Chef Ailyn naast me, uit Pampanga, de culinaire hoofdstad van de Filipijnen. Vanuit de VAE koken we traditionele gerechten uit Nederland, de Filipijnen, Italië en de hele wereld, testen we elk recept en leggen we de technieken van de chef uit, zodat jij thuis de echte smaak krijgt.

Italiaans + KapampanganRecepten uit de hele wereld✅ Elk recept getest door de chef🎥 Video van elke stap⚖️ Grammen en cups🖨 Gratis PDF
▶ Bekijk de video💬 Deel via WhatsApp🛒 Mijn keukenspullen · Amazon USA🛒 Amazon VAE-winkel
Life In Full FlavorRecepten van Chef Luca De Santis
Italiaans

Authentieke Italiaanse Tiramisu

⏱ Voorbereiding 10 min🌍 Italiaans

Tiramisu, het allerbeste recept. Maak het lekker zelf, vrienden.

📍 Veneto · Italië

Het verhaal achter het gerecht

Tiramisu is ontstaan in de late jaren 60 of vroege jaren 70 in de regio Veneto, waarbij populaire verhalen wijzen naar restaurants in Treviso zoals Le Beccherie. Het wordt traditioneel gemaakt met lagen in koffie gedoopte lange vingers en een rijke mascarponeroom, bestrooid met cacaopoeder, en wordt meestal koud geserveerd als dessert.

De naam: De naam 'tiramisu' komt van de Italiaanse woorden 'tira' (trek) en 'miàsu' (mij omhoog), wat 'trek mij omhoog' of 'peur mij op' betekent, verwijzend naar de energiegevende inhoud van koffie en suiker.

Ingrediënten

IngrediëntEUg · mlVScups · lepels
verse eieren≈ 400 g≈ 4 eieren
suiker150 g¾ kop
water50 ml3 el
mascarponekaas500 g2¼ kopjes
savoiardi≈ 200 g≈ 7 oz
cacaopoeder≈ 25 g≈ ¼ kopje
Bailey's≈ 60 ml≈ ¼ kopje
koffie≈ 300 ml≈ 1¼ kopjes

≈ hoeveelheid aanbevolen op basis van vergelijkbare recepten

Gereedschap & apparatuur

ArtikelVAEamazon.aeVSamazon.com
Maatbekers🛒 Kopen🛒 Kopen
Stand Mixer🛒 Kopen🛒 Kopen
Afkoelrooster Ultra Cuisine🛒 Kopen🛒 Kopen
Nutella Creamy Hazelnut Spread with Cocoa🛒 Kopen🛒 Kopen
Garde🛒 Kopen🛒 Kopen
Thermometer🛒 Kopen🛒 Kopen

Ook gebruikt: pan

Bereiding

  1. Doe de eieren gedurende 10 minuten op volle snelheid in de mixer.
  2. Doe water en suiker in een pan op het vuur en breng het naar 121 graden.
  3. Voeg de suiker langzaam toe aan de eieren, net als bij Italiaanse meringue.
  4. Roer de mascarpone erdoor, neem eerst een deel van het eimengsel en meng dat met de mascarpone om het zachter en romiger te maken, voeg dan de rest toe en spatel alles door elkaar.
  5. Meng koffie en Bailey's.
  6. Doop de savoiardi met de suikerkant naar beneden.
  7. Bouw de lagen van de tiramisu op.

🌡️ 121°

👨‍🍳 Tips van de chef
  • Voordat je alle mascarpone met de eieren mengt, pak je een deel van je eimengsel en meng je dat met de mascarpone om het wat zachter en romiger te maken.
  • Onthoud dat savoiardi twee kanten hebben, één met suiker, één zonder. Als je de savoiardi dept, denk er dan aan om de suikerkant naar beneden te leggen.
📱 Scan om mij dit te zien kokenyoutu.be/ZdCgG9LQPWcElke stap op video, en elke week nieuwe recepten: abonneer je op YouTube.

Voedingswaarden per portieschatting · 1 van 4

611kcal
11 geiwit
62 gkoolhydraten
33 gvet

Allergenen

EierenMelk

Als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.

▶ Bekijk mij dit koken:youtu.be/ZdCgG9LQPWc
📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef🎵 TikTok@lifeinfullflavor▶️ YouTube@LifeInFullFlavor𝕏@LucaUky💼 LinkedInLuca de Santis