Pandoro dalam Sehari

Name: Pandoro in One Day
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Yield: 10 portions
Cuisine: Italian
Ingredients: 500 g · 4 cups bread flour (strong); 150 g · ¾ cup sugar; 200 g · 4 eggs eggs; 60 g · 3 yolks egg yolks; 200 g · ¾ cup butter, soft; 20 g · ¾ oz fresh yeast; 80 ml · ¼ cup milk, lukewarm; 20 g · 1 tbsp honey; 3 g · 1 bean vanilla bean; 5 g · 1 tsp salt; 40 g · ¼ cup powdered sugar, to dust

🍽 Untuk 10 porsi⏱ Persiapan 60 min🔥 Memasak 45 min⏳ Istirahat 720 min🌍 Italia

Roti Natal Italia berbentuk bintang yang lembut dan bermentega, dibuat dengan satu adonan sederhana dalam sehari.

📍 Veneto · Verona · Italia

Asal-usul hidangan

Pandoro dipatenkan di Verona pada tahun 1894 oleh pembuat roti Domenico Melegatti dan menjadi roti Natal Italia bersama panettone.

Nama hidangan: Pandoro berarti 'roti emas', karena remahannya yang berwarna kuning kaya.

Bahan-bahan

Bahan	EUg · ml	UScangkir · sendok
tepung roti (protein tinggi)	≈ 500 g	≈ 4 cangkir
gula	≈ 150 g	≈ ¾ cangkir
eggs	≈ 200 g	≈ 4 butir telur
kuning telur	≈ 60 g	≈ 3 kuning telur
mentegalembut	≈ 200 g	≈ ¾ cangkir
ragi segar	≈ 20 g	≈ ¾ oz
milk suam-suam kuku	≈ 80 ml	≈ ¼ cangkir
madu	≈ 20 g	≈ 1 sdm
biji vanila	≈ 3 g	≈ 1 batang
garam	≈ 5 g	≈ 1 sdt
gula halusuntuk taburan	≈ 40 g	≈ ¼ cangkir

≈ jumlah disarankan dari resep serupa

Alat & perlengkapan

Barang	UEAamazon.ae	USamazon.com
Loyang Pandoro Aluminium Decora	🛒 Beli	🛒 Beli
Sky-touch 10 Piece Measuring Cups and Measuri	🛒 Beli	🛒 Beli
Stand Mixer Black & Decker 1000w 4l	🛒 Beli	🛒 Beli
Black+decker Multi-Function Glass Chopper & M	🛒 Beli	🛒 Beli

Juga menggunakan: termometer oven

Cara membuat

Buat biang dengan ragi, susu, dan 80 g tepung, lalu biarkan hingga mengembang dua kali lipat.
Uleni adonan biang dengan sisa tepung, gula, telur, kuning telur, madu, dan vanila hingga elastis.
Masukkan garam, lalu mentega lunak sedikit demi sedikit hingga adonan halus dan mengkilap.
Biarkan mengembang hingga dua kali lipat, lalu lipat dan letakkan di dalam cetakan pandoro yang sudah diolesi mentega.
Diamkan hingga adonan mencapai pinggiran cetakan.
Panggang pada suhu 170°C (340°F) selama 40 hingga 45 menit, tutupi jika terlalu cepat kecokelatan; dinginkan dengan posisi terbalik jika memungkinkan.
Taburi gula halus secara merata dan potong melintang membentuk bintang.

🌡️ Oven 170°C (340°F)

👨‍🍳 Tips Chef

Masukkan mentega perlahan: adonan harus menyerap setiap potongan sebelum memasukkan berikutnya.

📱 Pindai untuk melihat saya memasaknyayoutu.be/nov3lovfeusSetiap langkah dalam video, dan resep baru setiap minggu: berlangganan di YouTube.

Nutrisi per porsiperkiraan · 1 dari 10

440kkal

10 gprotein

56 gkarbohidrat

20 glemak

Alergen

GlutenTelurSusu

Sebagai Associate Amazon, saya mendapatkan penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

▶ Tonton saya memasaknya:youtu.be/nov3lovfeus

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis

👨‍🍳 Chef Luca De Santis