Pandoro in één dag

Name: Pandoro in One Day
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Yield: 10 portions
Cuisine: Italian
Ingredients: 500 g · 4 cups bread flour (strong); 150 g · ¾ cup sugar; 200 g · 4 eggs eggs; 60 g · 3 yolks egg yolks; 200 g · ¾ cup butter, soft; 20 g · ¾ oz fresh yeast; 80 ml · ¼ cup milk, lukewarm; 20 g · 1 tbsp honey; 3 g · 1 bean vanilla bean; 5 g · 1 tsp salt; 40 g · ¼ cup powdered sugar, to dust

🍽 Voor 10 personen⏱ Voorbereiding 60 min🔥 Bereiding 45 min⏳ Rusttijd 720 min🌍 Italiaans

Een zacht, boterig, stervormig Italiaans kerstbrood gemaakt met één vereenvoudigd deeg in een enkele dag.

📍 Veneto · Verona · Italië

Het verhaal achter het gerecht

Pandoro werd in 1894 in Verona gepatenteerd door de bakker Domenico Melegatti en werd, samen met panettone, het Italiaanse kerstbrood.

De naam: Pandoro betekent 'gouden brood', vanwege de rijke gele kruim.

Ingrediënten

Ingrediënt	EUg · ml	VScups · lepels
bloem (sterke bloem)	≈ 500 g	≈ 4 kopjes
suiker	≈ 150 g	≈ ¾ kop
eggs	≈ 200 g	≈ 4 eieren
eidooiers	≈ 60 g	≈ 3 dooiers
boterzacht	≈ 200 g	≈ ¾ kop
verse gist	≈ 20 g	≈ ¾ oz
milk lauw	≈ 80 ml	≈ ¼ kopje
honing	≈ 20 g	≈ 1 el
vanillestokje	≈ 3 g	≈ 1 peul
zout	≈ 5 g	≈ 1 tl
poedersuikerom te bestrooien	≈ 40 g	≈ ¼ kopje

≈ hoeveelheid aanbevolen op basis van vergelijkbare recepten

Gereedschap & apparatuur

Artikel	VAEamazon.ae	VSamazon.com
Pandoro Mould Decora Aluminium	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Sky-touch 10 Piece Measuring Cups and Measuri	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Stand Mixer Black & Decker 1000w 4l	🛒 Kopen	🛒 Kopen
Black+decker Multi-Function Glass Chopper & M	🛒 Kopen	🛒 Kopen

Ook gebruikt: oventhermometer

Bereiding

Maak een voordeeg met de gist, melk en 80 g bloem en laat in volume verdubbelen.
Kneed het voordeeg met de rest van de bloem, suiker, eieren, dooiers, honing en vanille tot een elastisch deeg.
Voeg het zout toe en dan beetje bij beetje de zachte boter tot het deeg glad en glanzend is.
Laat rijzen tot het verdubbeld is, sla het dan door en doe het in een beboterde pandorovorm.
Laat rijzen tot het deeg de rand bereikt.
Bak 40 tot 45 minuten op 170°C (340°F), dek af als het te snel bruint; laat indien mogelijk ondersteboven afkoelen.
Bestrooi rijkelijk met poedersuiker en snijd horizontaal in sterren.

🌡️ Oven 170°C (340°F)

👨‍🍳 Tips van de chef

Voeg de boter langzaam toe: het deeg moet elk stukje opnemen voordat het volgende erbij komt.

📱 Scan om mij dit te zien kokenyoutu.be/nov3lovfeusElke stap op video, en elke week nieuwe recepten: abonneer je op YouTube.

Voedingswaarden per portieschatting · 1 van 10

440kcal

10 geiwit

56 gkoolhydraten

20 gvet

Allergenen

GlutenEierenMelk

Als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.

▶ Bekijk mij dit koken:youtu.be/nov3lovfeus

📸 Instagram@life.in.full.flavor.chef 🎵 TikTok@lifeinfullflavor ▶️ YouTube@LifeInFullFlavor 𝕏@LucaUky 💼 LinkedInLuca de Santis

👨‍🍳 Chef Luca De Santis